Els alls han estat utilitzats medicinalment durant milers d’anys - per antics egipcis, venedors de l’edat mitjana que creien que els protegia de la pesta negra, i soldats de la Primera Guerra Mundial i de la Segona Guerra Mundial que el van portar per allotjar la gangrena. L’ús d’all per a desintoxicar el cos també és una pràctica antiga, tot i que en realitat no és possible accelerar la taxa de desintoxicació natural del cos fetge i ronyons. Si bé els alls no poden eliminar les toxines, ofereixen beneficis per a la salut.
Funció
L’all conté elevades quantitats de vitamina C, que dóna suport al vostre sistema immune i al fetge. També conté antioxidants, que ajuden a combatre els radicals lliures del torrent sanguini, responsables d’alguns dels efectes de l’envelliment, a més d’estar vinculats a certs tipus de càncer i malalties del cor. L’all conté una substància natural anomenada aliina. En triturar o picar all fresc, aquest es descompon en allicina, que conté moltes de les propietats curatives de l’all i també contribueix a la seva forta olor.
Conceptes equivocats
El fetge i els ronyons treballen constantment per processar i excretar toxines. Si sou una persona raonablement sana, la majoria de toxines no s’acumulen al vostre cos. La lentitud, els mals de cap, les inflor i altres símptomes que els entusiastes de la desintoxicació culpen de la acumulació tòxica són més probablement el resultat d’una mala alimentació i una deshidratació lleu. Tot i que les toxines dels aliments processats i els agents ambientals s’acumulin al vostre cos, menjar o beure certs aliments com l’all no seria suficient per eliminar-los. El consum excessiu d'alcohol, de drogues o de fumar tabac pot generar verins, però es necessita més que all per netejar-los.
Perspectiva experta
Una revisió del 2009 d’estudis realitzats sobre els efectes de l’all en la prevenció i el tractament del refredat comú publicats en línia a la base de dades Cochrane de revisions sistemàtiques va demostrar que un estudi de 146 individus sembla suggerir que l’all té algun ús per prevenir el refredat comú i per disminuir els seus efectes. i durada. Es necessiten més estudis clínics per confirmar aquest resultat. MedlinePlus.com afirma que estudis previs han demostrat que l’all pot ajudar a disminuir el colesterol i fins i tot prevenir certs càncers, però cal fer molts més estudis. La desintoxicació no és gaire reconeguda per la medicina occidental, però és raonable que com més saludable sigui el seu cos, millor pot fer la seva tasca de desintoxicació natural.
Usos
Triturar all fresc abans de cuinar ajuda a evitar que la calor no debiliti els efectes saludables de l’al·licina. Afegiu els alls a prop del final de la cocció per obtenir un sabor molt suau i conserveu el màxim de nutrients possible. Tritureu-ho o ratlleu-hi all fresc i cru i remeneu-lo amb oli d’oliva per espolvorejar sobre amanides o trinxeu-les amb pasta.
Els suplements que contenen all envellit són els millors per donar suport al vostre sistema immune i ajudar al vostre cos a desintoxicar-se de forma natural. Consumir de dos a quatre grans d'all fresc cada dia o prendre entre 600 mil·ligrams i 1.200 mil·ligrams d’alls envellits encapsulats o en congelat és suficient per ajudar a recolzar el cos a mesura que es desintoxica.
Avís
Una sensibilitat a l’all fresc pot causar inflor, mal alè, molèsties a l’estómac, olor corporal desagradable i sudoració. El maneig de grans quantitats d’alls crus pot provocar lesions a la pell. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, l’all pot interactuar amb alguns medicaments, inclosos diluïdors de la sang, medicaments antiplaquetaris i inhibidors de la proteasa. Parleu amb el vostre metge abans d’augmentar la ingesta d’all en qualsevol forma. MedlinePlus.com també adverteix que l’all pot provocar sagnat en algunes persones, per tant, tingueu cura del vostre alli abans de la cirurgia o dels treballs dentals invasius.
