Un guisat de vedella Crock-Pot amb salsa és un àpat sensible i reconfortant. Seguiu aquests passos per fer servir carn de vedella congelada per fer guisats en un Crock-Pot. Tot el que heu de fer és llençar els ingredients a la cuina lenta i vuit hores després, ta-da!
Consell
Podeu utilitzar vedella congelada per fer guisats, sempre que seguiu algunes pautes de seguretat alimentària per minimitzar les possibilitats de produir intoxicació alimentària.
Utilitzant amb seguretat la vedella congelada
La carn de vedella, o carn embalada prèviament enviada i venuda per guisar, generalment es fa amb talls més forts i més durs de carn de vedella que cal cuinar a foc humit per convertir-se en tendre i saborós. L’ús de Crock-Pot per a guisat de vedella amb salsa de carn és ideal perquè el foc a baix ajuda ajudi a fer talls de carn més lleugers i menys costosos, segons l’USDA.
Podeu utilitzar carn de vedella congelada per fer guisats en un Crock-Pot, sempre que primer descongeleu la carn. L’USDA explica que les cuines lentes funcionen a una temperatura molt baixa, normalment entre 170 i 280 graus Fahrenheit. Per tant, la cuina pot trigar un temps a assolir una temperatura prou alta com per matar bacteris nocius, que tendeixen a multiplicar-se ràpidament a temperatura ambient.
Posar la carn congelada a la nevera i mantenir-la refrigerada fins que estigui llest per cuinar, pot ajudar a garantir que els bacteris no tinguin una oportunitat de multiplicar-se abans que la temperatura dins de la cuina lenta sigui prou alta com per neutralitzar-los..
L’USDA també recomana mantenir la cuina lenta en la temperatura de calor elevada durant la primera hora de cocció per ajudar-la a escalfar-se més ràpidament i, a continuació, baixar-la a la calor a mitja o baixa durant el restant del temps de cocció.
Carn de vedella de moda antiga en una cuina lenta
LIVESTRONG.com enumera una recepta senzilla per a guisats de vedella de moda antiga en una cuina lenta que utilitza una combinació d’herbes, espècies, verdures i vedella congelada per fer guisats en un Crock-Pot.
Aquí teniu el que heu de fer:
- Prepareu les verdures: talleu tres pastanagues de mida mitjana, piqueu una tija mitjana d’api, talleu la meitat de ceba mitjana i talleu tres patates vermelles. La Universitat de Nebraska-Lincoln assenyala que les patates vermelles mantenen bé la seva forma quan es cuinen en un guisat.
- Coeu la vedella amb farina: utilitzeu 1/4 tassa de farina per coure 1, 5 quilos de pollastre cru. Assegureu-vos que tots els cubs de vedella estiguin recoberts uniformement. Podeu fer el guisat immediatament, o si voleu fer-ho després, poseu la vedella farcida de farina i les verdures trossejades en una bossa de congeladors i congeleu-les fins que estigueu a punt per coure-les. Recordeu de descongelar la carn abans de posar-la a la cuina lenta.
- Afegiu els ingredients a la cuina lenta: poseu la vedella i les verdures a la cuina lenta. Afegiu 1 ½ tassa de brou de vedella, ⅓ tassa de vi negre, 1 cullerada de salsa Worcester, 2 cullerades d’oli d’oliva, 1 cullerada d’all picat, 1 culleradeta de farigola fresca, ½ culleradeta de sal, ½ culleradeta de pebre i una badia. full. La Universitat de Nebraska-Lincoln recomana utilitzar qualsevol brou sobrant per cuinar l’arròs.
- Deixeu coure el guisat: en aproximadament vuit hores de cocció a foc mitjà, tindreu vosaltres mateixos un deliciós guisat de vedella amb salsa.
Segons LIVESTRONG.com, aquest guisat de vedella de moda elaborat en una cuina lenta proporciona 343 calories, 34 grams de proteïnes, 26 grams de carbohidrats, 12 grams de greix, 87 mil·ligrams de colesterol i 595 miligrams de sodi.
Si bé la carn vermella acostuma a produir una mala rap, un petit estudi de gener de 2012 publicat a l' American Journal of Clinical Nutrition va concloure que la vedella magra, si es combina amb una dieta saludable per al cor amb nivells baixos de greix saturat, pot tenir efectes beneficiosos sobre els nivells de colesterol. així com altres factors de risc de malalties cardiovasculars.
