El llevat de cervesa deriva del fong Saccharomyces cerevisiae, que és un llevat comú per a la fabricació de cervesa. El Centre Mèdic de la Universitat de Maryland afirma que aquesta forma de llevat és una bona font de vitamines del complex B, proteïnes, crom i seleni. Si es consumeix com a suplement nutritiu, el llevat de cervesa té molts beneficis proposats, tot i que només alguns dels beneficis anunciats es demostren efectius mitjançant investigacions científiques. Abans d’iniciar una rutina de suplement de llevat de cervesa, parleu amb el vostre metge l’ús d’aquest suplement.
Colesterol
Els primers estudis suggereixen que el llevat de cervesa pot disminuir els nivells de colesterol LDL i augmentar el colesterol HDL. Un estudi publicat pel "British Journal of Nutrition" va trobar que el llevat de cervesa inhibia la síntesi de colesterol dins dels fetges de rates. Un cop conclòs aquest estudi, els investigadors creuen que els beneficis de la disminució del colesterol del llevat cerveser es deuen a la substància nicotinamida ribosida. Es requereix més investigació en humans per determinar la veritable efectivitat del llevat de cervesa en els nivells de colesterol.
Diabetis
L’ús del llevat de cervesa per a la diabetis data del 1853 quan un metge de Bristol va receptar el llevat de cervesa a un pacient diabètic. Després de 6 setmanes, el pacient va patir alleujament de símptomes diabètics, com ara sucre excessiu a l’orina. Es creu que mitjançant la investigació moderna el llevat de cervesa ajuda a millorar els nivells de glucosa augmentant la quantitat de crom al cos. Se sap que el crom millora la tolerància a la glucosa en pacients amb diabetis tipus 2 i també pot millorar la sensibilitat a la insulina. El Centre Mèdic de la Universitat de Maryland afirma que el llevat de cervesa també pot ser un pla de tractament eficaç per a aquells amb nivells elevats de sucre en sang.
Pèrdua de pes
El llevat de cervesa pot ajudar-lo indirectament a perdre pes donant suport a la capacitat del cos per metabolitzar els hidrats de carboni, cosa que ajudarà a augmentar els nivells d’energia. Aquest suplement també conté nivells elevats de proteïnes, que poden ajudar a promoure el desenvolupament muscular. Gràcies a les seves qualitats energètiques, el llevat de cervesa pot ajudar indirectament en la pèrdua de pes; tanmateix, el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland estableix que la suplementació amb el llevat de cervesa és tan eficaç per eliminar el greix corporal que el fet de passar per una dieta sana i fer exercici regular.
Recomanacions de dosificació
Per consumir el llevat de cervesa per obtenir els seus beneficis per a la salut, barregeu 1 a 2 cullerades amb 8 unces d'aigua o suc una vegada al dia. Els efectes secundaris més comuns d’aquest suplement inclouen gas i, si és propens a infeccions per llevats, no heu de consumir llevat de cervesa.
