Candida albicans, comunament coneguda com candida, és un tipus de llevat present principalment al tracte digestiu. La càndida pertany a un grup de cèl·lules anomenades cèl·lules eucariotes que tenen com a principals funcions el metabolisme i la conversió d’energia. Normalment, els vostres sistemes immunitaris i digestius impedeixen que la càndida es reprodueixi massa ràpidament, migrant per les parets intestinals i els teixits del cos invasors. Tot i això, factors externs com una dieta pobra, l’estrès o certs medicaments poden interferir en les mesures de control, permetent que la càndida proliferi. Una dieta candida que posa restriccions greus al consum d’aliments és una forma d’eliminar l’excés de càndides i restaurar l’equilibri.
Propòsit
Les cèl·lules càndides poden prosperar si consumeixes quantitats elevades de sucre. L’objectiu d’una dieta candida és eliminar aquesta font d’aliments de la vostra dieta i morir de fam cèl·lules de llevat candida. Reduir el consum de gra processat i eliminar hidrats de carboni simples que es converteixen ràpidament en sucre durant la digestió. Un altre enfocament és seguir una dieta que augmenti el pH del teu cos escollint aliments alts alcalins.
Identificació
Tot i que la farina de civada enrotllada i cuita ràpida o instantània és un gra processat així com un aliment alcalí molt baix, hi ha variació de si es troba en una llista d'aliments que cal evitar. Per exemple, alguns professionals de la salut poden recomanar-vos que no consumiu productes en gra, mentre que DisabledWorld.com recomana eliminar només la cuina ràpida altament processada o el tipus instantani de farina de civada.
Explicació
La consellera holística de salut, Cynthia Perkins, ofereix una possible explicació per a la variació de les recomanacions de farina de civada. Perkins afirma que no només la farina de civada és rica en hidrats de carboni, sinó que també pertorba el tracte gastrointestinal, ja que, al cos, és difícil de digerir. A més, diu Perkins, moltes persones són al·lèrgiques a la farina de civada. Perkins recomana que elimineu la civada o que la mengeu només de tant en tant.
Solució
Preparació
Remullar i barrejar civada crua en lloc de cuinar-los en fer farina de civada crua. Per preparar-lo, mullar una tassa de civada crua en una tassa d’aigua durant un mínim de dues hores o durant la nit si teniu previst prendre’ls per esmorzar. Barregeu-ho ben alt en un processador d’aliments o batedora i aboqueu-lo en un bol. Si voleu afegir un aroma, Clark recomana canyella o una altra espècia o condiment, excepte el sucre.
Consideracions
Parleu amb el vostre metge abans d’incloure la civada a la dieta candida. Pot recomanar o no la inclusió de farina de civada, en funció de la gravetat del seu estat i d'al·lèrgies alimentàries o altres condicions que pugui tenir.
