Molta gent no consideraria una dieta lliure de gluten, una proteïna que es troba en cereals com el blat, el sègol i l’ordi - productes lactis i sucre processat. Per a alguns, però, com els que pateixen malalties autoimmunes, càncer i altres malalties cròniques greus, eliminar aquests tres culpables de les seves dietes pot ajudar a disminuir la inflamació i promoure un sistema immunitari saludable.
Repara una poca gota
La síndrome de l’intestí fuit (també anomenada augment de la permeabilitat intestinal) es produeix quan hi ha un deteriorament a les parets dels intestins i pot implicar-se en diverses malalties cròniques, incloses les malalties autoimmunes. Els fàrmacs farmacèutics, el sucre processat i una proteïna que es troba en el gluten anomenada gliadina poden provocar budells, segons l’acupuntor i practicant integrador Chris Kresser, L.Ac. Quan la integritat intestinal està deteriorada, molècules grans com les proteïnes alimentàries són capaços d’encaixar-se a través de la barrera, donant com a resultat una resposta immune, causant al·lèrgies alimentàries i potencialment desencadenant autoimmunitat. L’eliminació dels culpables habituals d’intestí fugaç com el sucre, els lactis i el gluten pot ajudar a equilibrar el sistema immune i millorar la salut general.
Per què hauríeu d'evitar el gluten
La intolerància al gluten afecta aproximadament 18 milions de persones, un 6 per cent de la població nord-americana, segons la informació del 2013 proporcionada pel Centre d’Investigació i Tractament Celíac. Es creu que la malaltia celíaca, un greu trastorn autoimmune causat per ingerir gluten, afecta aproximadament 1 de cada 131 persones o un 1% de la població als Estats Units. L’eliminació del gluten de la dieta requereix esforç i vigilància, ja que a més d’evitar el blat, el sègol i l’ordi, haureu d’eliminar de la vostra dieta els grans “baix gluten”, com l’espelta i el kamut, a més d’evitar la majoria dels aliments processats ja que pot contenir gluten ocult en els seus ingredients com el color caramel, la pols de cocció, l’àcid cítric i nombrosos altres, segons la doctora Amy Myers, experta en l’estil de vida sense gluten.
Què hi ha malament amb els lactis
La lleteria pot ser una de les sensibilitats alimentàries més comunes al món, segons Mark Hyman, MD, escrivint per a HuffPost Healthy Living. Això és particularment cert per a persones amb malaltia celíaca, intolerància al gluten o síndrome d’intestí. El lacti no és la font ideal de calci dietari, ja que és a causa del seu alt contingut en greixos saturats i possibles enllaços a determinats càncers, segons el lloc web de la Harvard School of Public Health. El calci també es pot trobar en llegums, nous i verdures de fulla verda fosca.
Eviteu el sucre per a una bona salut
Segons Kresser, el sucre està implicat no només amb el sucre en la síndrome de l’intestí i un augment de la inflamació, sinó que també pot estar relacionat amb diverses preocupacions en matèria de salut com la diabetis tipus 2 i l’obesitat, que al seu torn pot augmentar el risc de malalties cardiovasculars i càncer. A més, el consum de sucre està directament relacionat amb la diabetis, fins i tot quan es tenen en compte factors com l'obesitat, el consum d'alcohol i el sedentarisme, segons un estudi publicat al número de febrer de 2013 de la revista revisada per iguals, "PLOS ONE".
Suggeriments sobre dieta
Una dieta lliure de gluten, lactis i sucre hauria de centrar-se en aliments integrals sans, incloses fruites, verdures, fruits secs, llavors, llegums i cereals integrals com la quinoa i l’arròs integral. Les fonts de proteïnes poden incloure peixos salvatges i carns orgàniques o de pastura. Eviteu els aliments processats per evitar fonts ocultes de lactis, gluten i sucre.
