Hi ha moltes maneres de preparar el pollastre, que és una base proteica a tot el món. Un dels mètodes és rostir mig pollastre, un plat que cal seguir una recepta senzilla i les precaucions adequades de seguretat per a la manipulació d’aviram.
Recepta de pollastre mig al forn
Per obtenir orientació sobre com coure adequadament una meitat de pollastre, el ChooseMyPlate de l'USDA proporciona una recepta senzilla per a 1 lliura de pollastre sense pell i sense pell:
- Escalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit.
- Col·loqueu el pollastre en una paella o cassola.
- Assaoneu-ho amb 1 culleradeta de pebre, 1 culleradeta d’all en pols, sal (opcional) i qualsevol altra espècia preferida.
- Enfornar una hora.
- Comproveu la densitat del pollastre amb un termòmetre de carn.
- Traieu-lo del forn i serviu-ho.
Serviu pollastre al forn amb costats com aquesta recepta de LIVESTRONG.com per a les gràcies patates d’all de gràcies, i les nostres mongetes verdes rostides, bolets i ceba. Perquè el vostre pollastre al forn sigui més saludable, Mayo Clinic recomana treure la pell, utilitzar adobades amb sabor i reduir la mida de la vostra porció.
Consells per cuinar pollastre
Abans de torrar pollastre, voldreu conèixer els fonaments bàsics. El servei d’inspecció i seguretat d’aliments de l’USDA (USDA FSIS) recomana cuinar el pollastre a una temperatura interna segura de 165 F. No tallar parcialment el pollastre i acabar-ho de coure després. Si teniu previst utilitzar una adob, podeu adobar pollastre a la nevera fins a dos dies.
Esteu buscant un deliciós glaç o adob per al vostre mig pollastre? La nostra Fresh Mango Marinade és una opció saborosa:
- 1 mango fresc
- 1 cullerada d'oli de canola
- 2 cullerades de suc de taronja
- 2 culleradetes d'arrel de gingebre
- 2 culleradetes de sucre moreno
- 2 grans d'all
- 3/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- Peleu, traieu la fossa i piqueu la màniga.
- Peleu i piqueu finament el gra de gingebre i els alls.
- Afegiu tots els ingredients al gerro de la batedora i barregeu-ho fins que es purifiqui.
- Marineu fins a 2 quilos de pollastre a la nevera en un recipient impermeable o amb una bossa amb cremallera almenys durant dues hores. Rebutgeu qualsevol adob després de coure el pollastre, aconsella el USDA FSIS.
Aviram i seguretat alimentària
El FSIS USDA ofereix consells sobre seguretat alimentària per pollastre. Algunes receptes poden indicar-vos que esbandiu el pollastre abans de cuinar-lo. El FSIS del USDA ho recomana, ja que rentar les aus de corral podria esquitxar sucs de pollastre, propagant bacteris. Una altra cosa no és: permetre que el pollastre cru entri en contacte amb altres aliments a la nevera. La refrigeració sanitària i la cuina minuciosa ajudaran a prevenir malalties que es produeixin aliments, segons el USDA FSIS.
Rentar-se les mans, les juntes, ganivets o qualsevol altra cosa que entri en contacte amb el pollastre cru. I assegureu-vos de cuinar el pollastre a fons. D’aquesta manera s’assegurarà que el bacteri ha estat mort. FoodSafety.gov aconsella coure sempre aus de qualsevol tipus fins que la seva temperatura arribi a 165 F.
Segons el USDA FSIS, és correcte refrigerar el pollastre a una temperatura de 40 F o inferior durant un màxim de dos dies, si està cru i quatre dies si és cuit. Els centres de control i prevenció de malalties asseguren que és segur refrigerar o congelar el pollastre sobrant en dues hores o una hora si la temperatura de l’aire ambient és superior a 90 ºC.
