Etiquetar aliments com a "bons" o "dolents" pot ser una manera senzilla de decidir quins aliments són bons per a vostè. El problema d’aquestes etiquetes és que donen una connotació negativa als aliments que encara poden formar part d’una dieta saludable quan es gaudeix amb moderació. Quan es tracta de proteïnes, certes fonts contenen components que, en gran quantitat i amb el pas del temps, podrien perjudicar la seva salut. Això no significa que heu d’evitar aquests aliments del tot, però saber quins aliments cal buscar us pot ajudar a prendre decisions dietètiques més sàvies.
Greix saturat
Les proteïnes que provenen de fonts animals com la carn vermella, les aus, els ous i els lactis contenen un tipus de greix conegut com a greix saturat. Menjar aliments rics en greixos saturats pot augmentar el colesterol LDL a la sang. Quan el colesterol LDL s’acumula, pot formar placa a les artèries i limitar el flux sanguini, provocant malalties del cor. Les fonts de proteïnes rics en greixos saturats inclouen carns grasses i productes lactis sencers.
Carn vermella
A més de ser una font de greix saturat, la carn vermella ha estat relacionada amb certs càncers i diabetis. Un estudi publicat a la revista The American Journal of Clinical Nutrition, l’agost de 2011, va trobar un vincle entre el consum de carn vermella processada i un augment del risc de diabetis tipus 2. Segons l'American Cancer Society, carns vermelles i processades també s'han associat amb càncer de còlon i pròstata. La carn vermella processada inclou aliments com la cansalada, la botifarra, les carns delicioses i els gossos calents. Es recomana limitar la ingesta d’aquests aliments.
Proteïna Magra
Fonts vegetals
La proteïna també es pot obtenir a partir de fonts vegetals com fruits secs, llavors, mongetes, productes de soja i cereals integrals. Les mongetes no només són una bona font de proteïnes, sinó que també contenen fibra, cosa que les converteix en una elecció d'ompliment. Les mongetes de garbanzo, per exemple, contenen 7 grams de proteïna i 6 grams de fibra per mitja tassa. Així mateix, una unça de fruits secs proporciona entre 3 i 7 grams de proteïna, i els pecans ofereixen la quantitat més baixa i els cacauets al final més alt. A part de les proteïnes, també són abundants en fonts saludables de greixos monoinsaturats i poliinsaturats.
