"L'objectiu més important per a la pèrdua de pes és aconseguir un balanç de calories negatiu… L'atenció es centra en les calories", diu Kristin Reimers, doctora, al capítol sobre nutrició de l'Associació Nacional de Força i Condicionament "Fonaments bàsics de Entrenament i condicionament de la força. " Tanmateix, Jane E. Brody, escriptora de salut del "The New York Times", suplica la diferència. Llavors, és important la pèrdua de pes quant a calories o importa el que menges? La resposta és probablement totes dues.
Conte de calories
Segons Reimers, el pes corporal és el resultat del vostre balanç energètic o del nombre de calories que consumeix enfront dels que gasteu. El seu metabolisme o el ritme en què es consumeixen calories en repòs, té un paper important en la rapidesa amb què es cremen calories i es determina en funció de l’edat, el sexe, la composició corporal i el nivell d’activitat física. Independentment dels tipus d’aliments que poseu al vostre cos, heu d’obtenir calories suficients cada dia per satisfer les vostres necessitats energètiques. Reimers, segons un balanç energètic positiu o negatiu, de 3.500 calories, donarà lloc a un guany o pèrdua d’1 lb de greix corporal
Tipus d'aliments
L'argument de Brody contra el recompte de calories prové d'un estudi publicat el juny de 2011 a "The New England Journal of Medicine". L'estudi, realitzat per nutricionistes de la Universitat de Harvard, va examinar els hàbits dietètics i de vida de més de 120, 00 ciutadans nord-americans de 1986 a 2006. Van concloure que certs aliments estaven més fortament relacionats amb l'augment de pes que d'altres. Entre els majors contribuents a l'augment de pes, es van trobar patates fregides, patates, begudes endolcides amb sucre i carns no processades i processades. D’altra banda, les verdures, els cereals integrals, les fruites, els fruits secs i el iogurt es van relacionar inversament amb l’augment de pes.
Quin és?
Després d’investigar els tipus d’aliments de l’estudi de Harvard, probablement no és d’estranyar que els aliments més greixos, fregits, processats i amb sucre afegit contribuïssin a l’augment de pes, mentre que els aliments de salut més habituals ajudaven la gent a perdre pes. Tanmateix, el nutricionista interessat podria argumentar que no són els mateixos aliments malsans els que pesen més. Els aliments grassos com les patates fregides i la carn vermella contenen naturalment més calories que els cereals integrals, les fruites i les verdures. Si es consumeix massa aliments en greixos, és més probable que es produeixi un consum de calories addicionals que els aliments rics en proteïnes o en carbohidrats. Les patates tenen un gran contingut de midó, un carbohidrat que es digereix ràpidament i s’utilitza per a l’energia. Igual que els sucres afegits, aquests aliments poden deixar-vos fam i desitjos de menjar poc després de menjar.
Les verdures, els cereals integrals i els fruits secs són rics en hidrats de carboni complexos, especialment en fibra. Els hidrats de carboni complexos us poden ajudar a sentir-vos més temps i limitar els desitjos a més calories. Les fruites i verdures tenen una baixa densitat energètica, el que significa que contenen poques calories en funció del seu pes. Podeu menjar més fruita i verdura, ajudant-vos a sentir-vos ple, sense acumular calories innecessàries. Els investigadors van especular que el iogurt conté un bacteri que contribueix a la sacietat.
Consells
Per baixar de pes, la regla general és comptar calories. Baixareu de pes si finalment obteniu un saldo energètic negatiu. Tot i això, certs aliments certament poden dificultar aquest procés. Qualsevol dieta efectiva o programa de pèrdua de pes consisteix en un pla d’àpats equilibrat i augment de l’activitat física. Assegureu-vos de consumir entre un 45 i un 65 per cent de les vostres calories en hidrats de carboni, del 20 al 35 per cent de greixos i del 10 al 35 per cent de proteïnes. Consumiu moltes fruites i verdures fresques; evitar els aliments processats, fregits i ensucrats; i obtenir almenys 30 minuts d’exercici cardiovascular moderadament intens cada dia.
