La remolatxa està farcida de nutrients essencials i té diversos beneficis per a la salut. Tot i això, aquestes verdures d’arrel dolça no s’utilitzen sovint en plats cuinats. Podríeu trobar que consumir un suplement de remolatxa o suc de remolatxa és una manera més fàcil d’integrar aquest aliment saludable a la vostra dieta.
Dades nutricionals dels sucs de remolatxa
La remolatxa és molt coneguda per ser rica en varietats de vitamines i minerals. Segons un estudi al número de gener de 2019 del Journal of Food Chemistry , la remolatxa també conté una varietat de compostos bioactius beneficiosos, inclosos compostos fenòlics, carotenoides, flavonoides i betalains.
Malauradament, el suc de remolatxa que podeu trobar al vostre supermercat pot tenir una gran quantitat d’aquests nutrients. L’USDA diu que una tassa (8 unces) de suc de remolatxa orgànica té 70 calories, 1 gram de proteïna i 18 grams d’hidrats de carboni; 13 grams d’aquests hidrats de carboni provenen del sucre. Aquest suc de remolatxa no conté grans quantitats de micronutrients.
Si espereu obtenir els avantatges de la remolatxa en forma de suc, el millor és fer el vostre suc de remolatxa a casa. Una tassa de remolatxa cru equival a uns 136 grams, o una remolatxa i mitja. Això vol dir que probablement necessitareu almenys dues remolatxes per fer una tassa (8 unces) de suc de remolatxa a partir de remolatxes crues. L'USDA estableix que dues remolatxes (164 grams) contenen:
- 70 calories
- 15, 6 grams d’hidrats de carboni (11 grams provenen de sucre, mentre que 4, 6 grams provenen de fibra)
- 2, 6 grams de proteïna
- 14% del valor diari (DV) del coure
- 8 per cent del DV per ferro
- 12 per cent del DV per potassi
- El 24 per cent del DV per manganès
- 8 per cent del DV per magnesi
- 6% del DV per fòsfor
- 6% del DV per a zinc
- 6% de la TV per riboflavina (vitamina B2)
- 6% del DV per a la vitamina B5
- 6% del DV per a la vitamina B6
- El 44 per cent de la TV per la vitamina B9
- 8 per cent del DV per a la vitamina C
Tot i que certament perdràs certs nutrients, com la fibra, a l’hora de sucar remolatxa, l’elaboració del seu suc de remolatxa a casa hauria de permetre retenir moltes vitamines i minerals essencials.
Tot i això, segons un estudi publicat al número de febrer de 2016 del Journal of Food Science and Biotechnology , també acabareu amb una quantitat més gran de sucre en suc de remolatxa en comparació amb la remolatxa sencera. Aquest estudi també va trobar que les remolatxes, que contenen compostos fenòlics i altres antioxidants, poden retenir la majoria d’aquests compostos bioactius beneficiosos durant el procés de sucre.
Dades nutricionals del suplement de remolatxa
Els suplements de remolatxa es produeixen de dues maneres principals: Podeu prendre suc de remolatxa i deshidratar-lo per crear una pols, o bé podeu deshidratar remolatxes senceres mitjançant un procés com l’assecat al congelat. Un cop assecat, les remolatxes es trituraran en forma de pols.
La forma en què es realitza el seu suplement de remolatxa influirà en la seva nutrició i la seva quantitat de compostos bioactius beneficiosos. Tots els suplements de remolatxa es poden utilitzar de la mateixa manera, però. La majoria de la gent barreja una cullerada de pols de remolatxa en un batut, aigua o una altra beguda.
En la majoria dels casos, el suplement mitjà de remolatxa conté més que remolatxes. Podeu trobar ingredients com el te verd, pèptids de col·lagen, fibra dietètica o altres fruites i verdures en pols de remolatxa. Per exemple, la llista USDA de remolatxa en pols també conté pastanaga, kale i espinacs.
El suplement de remolatxes de HumanN, SuperBeets, es fabrica principalment amb remolatxa, però normalment conté aromes naturals de fruites. SuperBeets conté 15 calories, 4 grams d’hidrats de carboni (3 grams de sucre) i 1 gram de proteïna per cullerada (5 grams). A cada cullerada també hi ha un 5 per cent de la DV per a potassi i un 83 per cent de la DV.
Sobretot, SuperBeets es comercialitza a si mateix amb tant òxid nítric com tres remolatxes senceres. L’estudi del Journal of Food Science and Biotechnology va trobar que la pols de remolatxa té una quantitat equivalent d’òxid nítric en comparació amb els xips de remolatxa i la remolatxa cuita. Tot i això, era molt inferior a la quantitat trobada en el suc de remolatxa.
Beneficis de les píndoles de remolatxa i els sucs
Es conserven diversos nutrients en els suplements de remolatxa. De fet, el estudi de la revista Journal of Food Science and Biotechnology va trobar que hi havia més àcids orgànics, com l’àcid cítric i l’àcid ascòrbic, en pols de remolatxa en comparació amb el suc de remolatxa.
Tot i això, es perden altres nutrients durant la creació de la pólvora. Dit això, si intenteu evitar el sucre, us complau saber que també hi ha aproximadament la meitat de sucre en un suplement de remolatxa en pols en comparació amb el suc de remolatxa.
La majoria de les empreses que produeixen pólvora, píndoles o càpsules de remolatxa no afirmen que obtindreu tots els nutrients que es troben a la remolatxa sencera o al suc d’una sola càpsula de remolatxa. Tanmateix, sovint podeu veure productes que mostren beneficis per a la salut similars als de SuperBeets en pols o mastecs suaus.
HumanN afirma que hi ha la mateixa quantitat d’òxid nítric en el vostre servei estàndard de remolatxa en pols que hi hauria en remolatxes múltiples. En el cas de HumanN, cada cullerada de pols de suplement de remolatxa equival a tres remolatxes senceres. Els nivells d'òxid nítric en pols de remolatxa i remolatxa sencera són sovint equivalents, de manera que aquesta afirmació podria ser realment factual.
Tot i això, els resultats de l'estudi de la revista Science of Food Science and Biotechnology van trobar que el suc de remolatxa té cinc vegades més d'òxid nítric en comparació amb la quantitat equivalent de remolatxa en pols i remolatxa sencera. Això vol dir que és probable que hi hagi menys òxids nítrics en aquestes pastilles de remolatxa enfront del suc.
Els nutrients de la remolatxa són bons per a la vostra salut. Tot i això, el contingut d'òxid nítric de la remolatxa és tan important i s'ha associat a molts beneficis per a la salut de la remolatxa. Aquests inclouen la millora del rendiment esportiu, la millora de la funció cardiovascular i la reducció de la pressió arterial. Comproveu-ho primer amb el vostre proveïdor de salut si teniu en compte prendre suplements de remolatxa.
En última instància, si consumeix suplements de remolatxa per al seu òxid nítric i vitamina C, és cert que són saludables i equivalents a remolatxes senceres. La pólvora i les càpsules de remolatxa també són molt més convenients que consumir remolatxa acabada de sucre o remolatxa sencera. Tot i això, en comparació de les píndoles de remolatxa versus el suc, el suc guanya. El suc de remolatxa fresc conté una àmplia varietat de nutrients, juntament amb majors quantitats de compostos fenòlics i òxid nítric.
