Alguns aliments, inclosos l'oli de canola i la mantega, poden afectar el cor. És important tenir en compte els ingredients i aquests factors negatius o positius a l’hora de comparar la mantega i l’oli de canola. Si teniu dubtes sobre quina és la millor opció per a vosaltres, parleu amb el vostre metge o un dietista registrat.
Què és la mantega?
La mantega és un aliment sòlid quan es refrigera i es considera un greix, ja que està elaborat amb greix animal pur. La mantega és rica en calories i té al voltant de 100 calories per cullerada. Es torna líquid quan no es manté fred i s’utilitza sovint com a untador o en la cocció. Com que la mantega prové d’animals, també té un gran contingut en colesterol i greixos saturats.
Efectes de menjar mantega
El colesterol dietètic pot afectar els nivells de colesterol en sang en individus. Es recomana consumir no més de 200 mg de colesterol cada dia. La mantega suposa un risc cardíac, ja que té 33 mg de colesterol en només 1 cda. La mantega també és rica en greixos saturats, amb 7 g en 1 cda. El greix saturat pot augmentar les lipoproteïnes de baixa densitat o el colesterol dolent i s’ha de menjar amb moderació.
Què és l’oli de canola?
L’oli de canola es premsa a partir de petites llavors de canola produïdes per plantes florals de la família Brassica. Com que la canola és un oli, és un líquid tant fred com càlid. L’oli de canola és ric en vitamina E i es considera un greix. Conté al voltant de 100 calories per cullerada i s’utilitza habitualment a l’hora de coure, fregir i saltejar.
Efectes de menjar oli de canola
L’oli de canola no conté colesterol i conté el nivell més baix d’àcids grassos saturats de qualsevol oli vegetal. També és alt en àcids grassos monoinsaturats i té nivells moderats d’àcids grassos poliinsaturats. Tots dos àcids grassos es consideren sans i s'han demostrat que redueixen els nivells de colesterol en sang. La Clínica Mayo recomana l'oli de canola com un dels olis més saludables per al cor per triar. L’oli de canola, quan s’utilitza amb moderació, pot formar part d’una dieta equilibrada i saludable per al cor.
