Milers de milions de cacauets es cultiven i es gaudeixen a tot el món. Exerceixen un paper integral en moltes cuines, incloses les d’Àfrica i la Xina, i per descomptat són un refrigeri preferit a la closca o com a ingredient en els entrepans de mantega de cacauet i la barreja de senders. Els cacauets en realitat no són un nou, sinó un llegum que creix sota terra, tot i que són nutricionalment semblants als fruits secs que creixen als arbres.
Els cacauets són rics en proteïnes, així com magnesi, vitamina E i folat. Però els cacauets tenen un inconvenient: hi ha persones que troben que poden ser difícils de digerir i poden causar efectes secundaris com ara gas, inflor i diarrea. Pot ser que el seu cos tingui dificultats per descompondre’ls, sobretot si en té massa.
Al·lèrgies versus intolerància
L’al·lèrgia al cacauet és una de les al·lèrgies alimentàries més comunes i està en augment als Estats Units –un 21 per cent entre el 2010 i el 2017– segons el Col·legi Americà d’Al·lèrgia, Asma i Immunologia. Si sou al·lèrgic als cacauets, heu d’eliminar-los de la vostra dieta en totes les seves formes per evitar reaccions potencialment greus.
Tot i això, també es pot ser intolerant als cacauets. Per a algunes persones, això vol dir que són difícils de digerir. En funció de la gravetat de la intolerància, pot ser que pugui menjar cacauets de tant en tant sense problemes, o pot patir dolor d’estómac, calamars, nàusees, vòmits, diarrea o gas excessiu.
Efecte d’alta fibra
Un grapat de cacauets rostits en sec, que té aproximadament 1 unça, conté una mica més de 2 grams de fibra dietètica. La fibra és ideal per al tracte digestiu: et manté regularment i alenteix la digestió perquè et sents més llarg i processa de manera òptima els nutrients.
Però si no esteu acostumats a menjar molta fibra, o si consumiu massa fibra massa ràpidament, podeu causar problemes digestius. Els efectes secundaris més comuns són la inflor, el gas i la diarrea. Baixeu una bossa de cacauets en un joc de bola o un berenar durant tota la tarda mentre esteu al vostre escriptori, i probablement notareu els resultats abans o d'hora.
: Beneficis per a la salut dels cacauets crus
Interferències de Phytate
Els cacauets contenen àcid fític o fitat, que emmagatzema el fòsfor que la planta necessita per créixer. Sovint se li coneix com a "anti-nutrients" perquè es lliga minerals en el tracte digestiu, de manera que són menys disponibles perquè el cos pugui utilitzar per dur a terme les funcions necessàries.
Els minerals amb els quals interfereix el filat inclouen ferro, magnesi, calci i zinc. També inhibeix els enzims digestius, de manera que no es poden descompondre adequadament i absorbir proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Segons la quantitat d’aliments que contenen fitats que mengeu, podeu acabar amb gas i inflor.
