El col·lagen hidrosilat o col·lagen hidrolitzat és una forma de col·lagen que heu trobat com a ingredient en gelatina, càpsules medicinals i altres aliments. El col·lagen és una proteïna derivada dels ossos i del cartílag de certs animals. Segons Brigham and Women Hospital, el col·lagen hidrolitzat es crea desviolant un os, pulveriçant-lo o triturant-lo, remullant-lo en àcid clorhídric i després en hidròxid de sodi i deshidratant-lo. La pols que queda d’aquest procés es pot utilitzar per fer gelatina. El col·lagen hidrolitzat s’ha convertit en un ingredient destacat en alguns productes de pèrdua de pes. Consulteu el vostre metge abans de prendre aquest producte o qualsevol altra dieta.
Història
El col·lagen s'ha utilitzat en l'elaboració de gelatina i en diversos altres usos culinaris des de fa més de 100 anys, informa Brigham i Women Hospital. El primer producte comercial de gelatina als Estats Units va ser la gelatina Knox, que es va introduir a la dècada del 1800. Productes com el Jell-O, que va arribar al mercat uns anys més tard, també utilitzen col·lagen hidrolitzat i es continua utilitzant en diversos productes alimentaris en l’actualitat.
Pèrdua de pes i múscul
El col·lagen hidrolitzat s'utilitza en alguns tipus de productes per a aprimar-se, especialment en aquells que tenen forma de beguda i es diu que funcionen "mentre dormiu". D'acord amb Brigham and Women Hospital, també es creu que el col·lagen hidrolitzat alleuja el dolor articular associat a l'artritis. A més, alguns venedors de productes de pèrdua de pes de col·lagen afirmen que pot augmentar la massa muscular magra i afavorir la crema de greixos. L'hospital de Brigham i Women assenyala que aquesta afirmació no ha estat demostrada científicament.
Estudiar
Segons un estudi citat al lloc web "Nutrition Advisor", un producte de col·lagen hidrolitzat va mostrar eficàcia en la reducció del pes de 50 persones amb sobrepès. Segons l’estudi, dirigit per Joel B. Lao, de l’Oficina Essentially Yours Industries Corp. d’Investigació de Productes, es va trobar que una cullerada diària d’un producte d’hidrosolat de col·lagen produïa una pèrdua de pes mitjana de 10 lliures en els tres mesos. No s’havia de fer exercici als bolquers. Cal destacar que Essentially Yours Industries Corp., que va patrocinar l’estudi, també és el fabricant del producte de col·lagen utilitzat. Es necessiten més estudis per confirmar aquests resultats.
Exercici
Tot i que els productes per a la pèrdua de pes de col·lagen hidrolitzat sovint afirmen augmentar el múscul magre, l’esmentat estudi no va fomentar l’exercici. L’exercici és fonamental per construir músculs. Si bé el col·lagen pot tenir la capacitat d’enfortir el teixit connectiu en el cos, no hi ha proves que la ingesta de col·lagen pugui afavorir la construcció muscular. Parleu amb el vostre metge sobre la millor manera d’augmentar el múscul magre.
Consideracions
Com que el col·lagen hidrolitzat es fabrica a partir d’ossos bovins o marins o cartílags, un producte de pèrdua de pes de col·lagen no és adequat per a aquells de dieta vegetariana o al·lèrgics al marisc. A més, hi ha hagut preocupacions sobre la seguretat d'alguns productes derivats del col·lagen boví davant les malalties del bestiar, com la malaltia de les vaques boges.
