Els hidrats de carboni són la principal font d’energia del cos, que us proporciona combustible per fer exercici i realitzar tasques diàries. L’Institut de Medicina aconsella consumir entre un 45 i un 65 per cent de les calories diàries en forma de hidrats de carboni. Hi ha diferents tipus d’hidrats de carboni, que produeixen efectes diferents al vostre cos. El tipus d’hidrats de carboni que mengeu afecta la quantitat d’energia que teniu i el temps que durarà la vostra energia. Saber quin tipus d’hidrats de carboni hi ha al blat de moro us ajudarà a dissenyar un pla d’alimentació nutritiva que us mantingui energitzat i saludable.
El blat de moro és un tipus de blat de moro que es cultiva perquè la gent i el bestiar mengin i venen de diferents formes, incloent blat de moro dolç, blat de moro groc i blat de moro. El blat de moro s’inclou en el grup de gra als grups alimentaris USDA i és ric en hidrats de carboni. El blat de moro per si sol és un gra integral, ric en nutrients, inclosos el ferro i la fibra. El blat de moro sovint es processa per fer aliments com ara farina de blat de moro, farina de blat de moro i tortillas de blat de moro, que són cereals refinats. L’USDA aconsella fer almenys la meitat dels grans que consumeix cada dia cereals integrals, com el blat de moro integral, que ofereix més nutrients que els grans refinats.
Tipus de carbohidrats
Els carbohidrats tenen formes senzilles i complexes. Els carbohidrats simples també s’anomenen sucres simples i es troben de forma natural a les fruites i la llet i també es poden fer, en forma de sucre de taula i altres sucres refinats. Els hidrats de carboni simples proporcionen al cos un ràpid impuls d’energia que no dura gaire, cosa que pot provocar un accident energètic una o dues hores després que el cos cremi els hidrats de carboni. Els hidrats de carboni complexos ofereixen una energia d’energia més lenta i constant i haurien de ser la seva principal font d’hidrats de carboni. A l’hora d’escollir hidrats de carboni simples, les formes naturals de sucre en fruites i verdures són millors que els sucres refinats afegits als aliments, ja que els sucres naturals ofereixen més nutrients.
Hidrats de carboni al blat de moro
El blat de moro ofereix una font de complexos hidrats de carboni, que proporciona al cos combustible durant un llarg període. El blat de moro és un aliment amb midó, cosa que significa que el cos ha de descompondre's i digerir els carbohidrats en el blat de moro abans de crear glucosa per obtenir energia. Segons el tipus de blat de moro que mengeu, el blat de moro també pot oferir uns quants grams de sucre o hidrats de carboni simples. El blat de moro dolç, anomenat pel seu sabor dolç, ofereix petites quantitats de sucre, mentre que el blat de moro regular conté poc o gens de sucre.
Consideracions
Segons el CDC, el blat de moro és ric en fibra, que es considera una forma d’hidrats de carboni complexos. La fibra és un nutrient que el cos no digereix, però que passa pel vostre sistema i ajuda a mantenir els residus i toxines a través del vostre sistema per ser eliminats. El CDC aconsella consumir 14 grams de fibra dietètica per cada 1.000 calories que mengeu cada dia per mantenir-vos sans. El blat de moro sol contenir de 3 a 12 grams de fibra en una porció.
