Com endolcir la salsa d’espaguetis

Els tomàquets són un membre de la família mortal de les nits i originalment es consideraven verinosos quan es van introduir a Anglaterra per primera vegada. De fet, els tomàquets estan plens de licopè saludable, beta-carotè i diverses vitamines i minerals, segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units. Els tomàquets tenen molta vitamina C, i certes varietats de tomàquet tenen molt àcid que pot fer que la salsa sigui amarga o amarga. Si la seva salsa d’espaguetis és massa amarga, la podeu endolcir per aconseguir que sigui més del vostre gust.

Espaguetis i mandonguilles. Crèdit: Elena_Danileiko / iStock / Getty Images

Pas 1

Remeneu el sucre per fer una salsa molt dolça. Si ho preferiu, podeu fer servir la mel. Afegiu el sucre 1 cullerada. alhora, deixeu que la salsa vagi a foc lent durant dos minuts i degusteu-la. Com més sucre o mel afegiu, més dolç serà la vostra salsa.

Pas 2

Afegiu verdures dolces a la vostra recepta. Simpeu 1 tassa de pastanagues triturades o utilitzeu pebre vermell dolç en lloc de pebre vermell. Sofregiu les verdures en oli d’oliva per expressar els sucres abans d’afegir-les a la salsa. Aquestes verdures aportaran una dolçor natural i dolça a la vostra salsa que el sucre o la mel.

Pas 3

Substituïu els tomàquets grocs o taronja per la meitat dels tomàquets de la recepta. Els tomàquets grocs i taronja són menys àcids que la varietat vermella. Substituint la meitat dels tomàquets, encara obté el color vermell, però amb menys àcid i acidesa.

Pas 4

Afegiu a la salsa vins dolços, com el lambrusco o el zinfandel blanc. Aquestes salses aportaran dolçor i l’alcohol també aportarà més sabor a la salsa.

Pas 5

Doneu una mica de botifarra dolça italiana i afegiu-la a la vostra salsa a mesura que faci una mica de foc. La botifarra dolça italiana té espècies com l’anís que aportarà dolçor a la salsa. Utilitzeu la botifarra o la quantitat que preferiu. Un quilos de botifarra a 1 qt. de salsa fa una salsa força carnosa.

Pas 6

Combina qualsevol o tots els elements anteriors. Feu la vostra salsa amb una barreja de tomàquets, afegiu-hi vi i verdures dolces, feu una mica de botifarra a la barreja i tireu-hi un rajolí de sucre per acabar-ho.