Els aminoàcids són compostos orgànics importants que necessiteu per digerir adequadament els aliments, crear energia utilitzable, mantenir la salut i funcionar normalment. Aquestes substàncies són molt versàtils químicament i compleixen diversos papers crítics, com actuar com a blocs de construcció de totes les formes de proteïnes i controlar pràcticament tots els processos cel·lulars. És per això que una deficiència en algun dels aminoàcids essencials pot provocar diversos problemes de salut i possibles dificultats físiques.
Els aminoàcids essencials
Hi ha 20 aminoàcids diferents que els humans requereixen per un funcionament normal i saludable, explica la Universitat d’Arizona. D’aquest nombre, el cos produeix naturalment 10. Els 10 restants inclouen arginina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptòfan i valina. Es coneixen com a aminoàcids essencials; només podeu obtenir-los mitjançant el menjar que mengeu. A diferència d'altres nutrients com el greix i el midó, cada dia heu d'obtenir aquests àcids essencials perquè el vostre cos no emmagatzemi aminoàcids en excés per al seu ús futur.
Problemes de creixement i desenvolupament
La lisina és un aminoàcid que juga un paper vital a l’hora d’assegurar el creixement i el desenvolupament normals. Ajuda al cos a absorbir el calci que es necessita per a la salut dels ossos. També es necessita per a la fabricació de col·lagen, que es necessita per construir teixits connectius com tendons, cartílags i pell. La lisina també ajuda indirectament a processar els greixos en energia i redueix el colesterol. Les persones que no aconsegueixen obtenir prou lisina en les seves dietes poden experimentar un lent creixement, anèmia, trastorns de reproducció, nàusees, marejos i pèrdua de la gana.
Major risc de malalties
Cada dia, estàs exposat a radicals lliures nocius. Aquests compostos es produeixen de manera natural al cos, però també estan presents en la contaminació ambiental, el fum de les cigarreres, la radiació i la llum ultraviolada. S'han relacionat amb diverses malalties, com ara càncer i malalties del cor. En aquest sentit, els aminoàcids són importants, no només per mantenir els vostres processos interns funcionant de manera òptima, sinó també per protegir-se contra les malalties. La cisteïna és especialment significativa, ja que el teu cos la converteix en glutatió, que és un potent antioxidant que ajuda a neutralitzar i prevenir el dany cel·lular que causen els radicals lliures. El tractament amb cisteïna s’ha relacionat amb una menor incidència d’angina, grip i bronquitis crònica. No hi ha suficient cisteïna, però, la vostra susceptibilitat a la malaltia augmenta.
Baixa energia i alerta
Els nivells d’aminoàcids del cos tenen un gran paper en la seva capacitat d’enfocar esforços, tant mentalment com físicament. Els aliments rics en proteïnes que contenen grans quantitats de tirosina, com ara peixos, aus, ous, productes lactis, tofu i carn, són excel·lents per impulsar la vostra energia i alerta mental, explica la Universitat de l’Estat de Tennessee Mitjana. La tirosina augmenta la producció de neurotransmissors del teu cos, com la dopamina i l’epinefrina, que es coneix per millorar la nostra capacitat d’enfocament mental. Sense quantitats suficients de tirosina, podreu començar a sentir-vos fatigats amb més facilitat i menys capacitat de concentració.
Ansietat i estrès augmentats
Menjar aliments rics en hidrats de carboni provoca un alliberament d’insulina al torrent sanguini. Això elimina gairebé tots els aminoàcids de la sang, tret del triptòfan. Un cop aquest aminoàcid entra al cervell, es converteix en serotonina, un neurotransmissor que redueix el dolor, disminueix la gana i indueix una sensació de calma. Les persones que sovint no tenen prou triptòfan poden ser més susceptibles als efectes negatius de l’ansietat i l’estrès. Entre els aliments rics en triptòfan s’inclouen llet, plàtans, civada, formatge, soja, aus de corral i fruits secs.
