Els cogombres es classifiquen botànicament com a fruita, tot i que normalment es perceben, es preparen i es mengen com si fossin una verdura. Els cogombres creixen a partir d'una planta de flors baixes i es considera que formen part de la família de la carbassa. Tot i que els cogombres es componen aproximadament del 90 per cent d’aigua, també contenen una gran quantitat de nutrients beneficiosos que promouen la salut i el manteniment de moltes cèl·lules del seu cos. Els nutrients que es troben en cogombres en grans quantitats inclouen vitamina A, vitamina C, àcid fòlic i sílice.
Vitamina A
La vitamina A és important per a la salut i el manteniment de la pell, mantenint les membranes cel·lulars humides i resistents als danys cel·lulars. Aquesta humitat també inhibeix les possibles infeccions causades per alguns virus i bacteris. La vitamina A també protegeix el cos contra alguns càncers inhibint la producció d'ADN a les cèl·lules canceroses. La major part de la vitamina A dels cogombres es troba a la pell exterior; per tant, per obtenir tots els beneficis de la vitamina A, la pell de cogombre s’ha de deixar enrere.
Vitamina C
La vitamina C, també anomenada àcid ascòrbic, és un antioxidant eficaç i es pot trobar en abundància en cogombres. La vitamina C ajuda a reforçar i reforçar el vostre sistema immune, que pot ajudar a protegir el vostre cos contra infeccions i bacteris que poden causar malalties. La vitamina C també pot afavorir la curació de ferides i participa en el manteniment d’ossos, músculs, tendons i lligaments a tot el cos. La vitamina C dóna suport al sistema cardiovascular facilitant el metabolisme del greix corporal i protegint el cos dels danys causats pels radicals lliures, compostos destructius per al cos.
Àcid fòlic
L’àcid fòlic forma part del grup de vitamines del complex B i és important en la producció de glòbuls vermells del cos. Els nivells baixos d’àcid fòlic poden contribuir a certs tipus d’anèmia o un baix nombre de glòbuls vermells. Tenir un baix nombre de glòbuls vermells disminueix el lliurament d’oxigen a les cèl·lules del cos i fins i tot pot empitjorar altres malalties mèdiques. L’anèmia també pot causar fatiga, debilitat, dolors al pit i marejos. Tenir quantitats adequades d’àcid fòlic a la dieta pot ajudar a evitar que es produeixi anèmia.
Sílice
Els cogombres són una bona font d’un compost anomenat sílice. La sílice és un mineral traça que no és habitual en molts aliments, però que es troba en nivells elevats dins dels cogombres. La sílice contribueix al creixement i manteniment del teixit connectiu a tot el cos. El teixit connectiu inclou col·lagen i elastina, dos teixits del cos que s’encarreguen de connectar les teves cèl·lules i mantenir-les al seu lloc. Els teixits connectius també tenen un paper important en el procés natural de curació del cos després d’una lesió que causi danys en els teixits tous. La formació de col·lagen al voltant d'una zona d'una lesió es pot augmentar amb l'ajuda de sílice a la dieta.
