Les puré de patata instantània poden tenir beneficis nutritius similars al puré de patates. Els flocs de patata amb puré es fabriquen amb patates reals. Si compreu una caixa de puré de patates instantània, el gust ha de ser similar al que es produeix a partir del real.
Consell
Les puré de patata instantània pot proporcionar un midó saludable per al vostre menjar, sempre que comproveu l’etiqueta de trobar-ne sodi i altres additius no saludables.
Valor nutritiu de les patates instantànies
Les patates de puré instantanis es fabriquen amb patates deshidratades. Solen tenir forma de flocs, encara que amb menys freqüència, es fan amb grànuls. Les patates de puré instantanades d’Idahoan tenen els nutrients següents en una porció d’una tassa:
- Vitamina C: 7, 2 mil·ligrams, o entre un 8 i un 10 per cent de la quota diària recomanada pels EUA (RDA)
- Potassi: 480 mil·ligrams. És a dir, aproximadament una quarta part de la quantitat suggerida al dia, segons la Clínica Mayo.
- 160 calories
- Fibra: 2 grams. Heu d’obtenir uns 25 grams de fibra al dia.
El puré de patates també conté una mica de vitamina B6 i magnesi, fins a un 10 per cent de la RDA, segons la marca. Una tercera tassa de flocs de patata amb puré instantani de Bob's Red Mill conté un 2 per cent de la RDA de calci i ferro.
Per què les patates de puré instantani?
Les patates de puré instantanis proporcionen una bona forma d’ hidrats de carboni i l’aporten ràpidament. Motxillers i altres persones a l'aire lliure elogien les patates de puré instantani per la seva energia ràpida. Hi ha maneres saludables de cuinar puré de patates.
L'ultrarrunner Nickademus Hollon, parlant amb la revista Outside per a un article d'octubre de 2017, va dir que barreja aigua en un sac de patates puré instantània i les esprémer a la boca. Va dir que la vitamina C i el potassi del puré instantani són bons per als músculs i el puré de patates és un bon canvi de les barres d’energia dolça típica d’un ultraràker.
Les puré de patata instantània es poden fer amb pressa. No mengeu menjar i, si afegiu llet i una petita quantitat de mantega als flocs de patata, no mengeu menjar molt processat amb molts additius.
Menjar barat
L’Agència nord-americana per al desenvolupament internacional enumera els productes de la patata deshidratada, inclosos els flocs de patata i els grànuls de patata, com una bona forma de midó en situacions d’emergència. Es poden enfortir amb proteïnes o micronutrients.
Les puré de patata instantània són un aliment ideal en zones on es necessita nutrició perquè són una bona font de carbohidrats complexos, potassi, vitamina C i vitamina B6, segons US AID. Els productes de patata deshidratats, incloent-hi formes de puré de patata o grànuls, es descriuen com a hipoalergènics i són fàcils de mastegar, empassar i digerir.
Les patates senceres són la base preferida a bona part de Sud-amèrica i Àfrica. Les patates de puré instantanis ofereixen un sabor neutre. Són bons per a menors de 2 anys i per a persones que estan malaltes o tenen problemes per menjar. Es poden combinar amb altres aliments, com sopes, farinetes i pa.
Les patates són bones per a vostè?
Un dels problemes per a les persones que els agrada que les seves patates siguin cuites, puré o empolvorejat amb julivert és que les patates no tenen una bona reputació. Segons els informes del consumidor , les patates han estat lligades des de fa temps a l’obesitat, la diabetis tipus 2 i les malalties cardíaques, però tota aquella publicitat negativa pot ser una mica imprecisa.
Charles Mueller, professor associat clínic al departament d'estudis en nutrició i aliments de la Universitat de Nova York, va dir a Consumer Reports en un article d'agost del 2018 que les patates que no estan farcides de mantega, crema agria o altres additius alts en calories poden ser saludables. Tot depèn de com els mengeu.
Fins i tot l’alçada glicèmica que es pot produir a partir de menjar patates es pot minimitzar si mengeu patates amb un àpat que inclogui proteïnes, deia l’article. Les patates també són menors en calories i carbohidrats que l’arròs blanc i aporten més fibra.
Mueller suggereix que les patates es veuen com a midó més que com a verdura, com els cereals integrals o la pasta. Va afegir que substituir les patates amb un gra integral als vostres menjars us pot ajudar a protegir-vos dels problemes de salut crònics.
Origen de les patates instantànies
Potato Instant es va desenvolupar en la seva forma moderna a la dècada de 1950 i 1960, segons la American Chemical Society, que va destacar el desenvolupament de processos de deshidratació com a part del seu programa nacional Historic Chemical Landmarks el 2007.
Als anys cinquanta, les famílies buscaven aliments de conveniència, ja que cada cop hi havia més dones que treballaven fora de casa o que buscaven alleujament de les tasques domèstiques. Els aliments convenients es van fer populars. La carn i les verdures de fulla verda eren més freqüents. Hi havia excedents de patates.
La investigació es va iniciar a Filadèlfia el 1953 per deshidratar tot tipus de patates, no només les cultivades a Idaho. Aquesta investigació formava part d’una llarga història de deshidratació de patates que s’estenia als inques, que escombraven la humitat de les patates.
Els flocs de patata es van desenvolupar a les instal·lacions de Filadèlfia. Es va trigar fins al 1957 a portar al mercat els flocs de patata i, el 1960, es van convertir més de 4 milions de matolls de patates en flocs. Les patates de puré instantani havien trobat el seu mercat. Avui, les patates deshidratades constitueixen el 17 per cent del mercat de patates, segons el Consell Nacional de la Patata.
Preparació de patates de puré instantani
La Comissió de la Patata Idaho fa un puré de patata instantània pel seu èmfasi en les patates amb sal, pebre i, a vegades, llet seca. Quan es fan, les patates es rehidraten amb aigua o llet. La comissió diu que el puré de patata instantània davant la nutrició de patates reals és molt similar. Alguns vénen ara amb pell de patata i trossos de patata per afegir-los al sabor.
Podeu fer servir puré instantani per fer pastís de pastor, segons la Mississippi State University Extension. Els escamots de puré instantanis es poden utilitzar per elaborar crostes de pastissos o creps de patata, croquetes, gnocchi o caramels de patata, segons la Oregon State University.
Alguns menjar instantani de patata per emportar
La mida de la porció és important a l’hora de menjar patates, tant si desitgeu puré de patata instantània com patates al forn. Així, com va suggerir Charles Mueller de la NYU, menja una part raonable de puré de patata instantània i menja amb una mica de proteïna magra.
En lloc d’utilitzar llet regular, afegiu a la barreja llet de baix contingut en greixos, llet de soja, llet de coco o ametlla. Si voleu experimentar, utilitzeu un oli d’oliva de bona qualitat en lloc de mantega o margarina. Afegiu uns alls picats a la barreja per al puré de patates d'all. També podeu afegir-hi unes cebes picades per donar-los sabor. Una cullerada de formatge ratllat de parmesà aportarà sabor sense gaires calories.
Així, tot i que el puré de patata instantània no és exactament un centre nutritiu, una caixa de puré de patates instantània és un menjar barat, fàcil i ràpid sense gaires additius químics, que us farà sentir complet. El preu de les patates amb puré instantani també és correcte i és una bona font per a la vitamina C i el potassi.
