Els beneficis per a la salut de la cúrcuma provenen principalment del seu agent actiu principal, que és la curcumina. L’enciclopèdia Foods més saludables del món explica que, juntament amb els beneficis per a la salut, la curcumina també és el que dóna la cúrcuma al seu color groc. La cúrcuma conté algunes vitamines, però, i menjar una mica de cúrcuma durant tot el dia no només us ajudarà a consumir vitamines necessàries, sinó que augmentarà la ingesta de curcumina beneficiosa.
B Vitamines
Les vitamines B són les vitamines més predominants en la cúrcuma, i la vitamina B6 té un contingut més elevat. Una cullerada de cúrcuma conté 0, 122 mg de B6, segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units. La vitamina B6, també coneguda com piridoxina, és necessària per al metabolisme adequat, la producció de glòbuls vermells, la producció d’hemoglobina que transporta oxigen als teixits i perquè el sistema immune i nerviós funcioni correctament, segons els Instituts Nacionals de Salut. Altres vitamines B també participen en aquestes funcions amb B6, i es troben en cúrcuma en quantitats rastres.
Vitamina C
La vitamina C, també anomenada àcid ascòrbic, és una vitamina essencial, ja que el cos no és capaç de produir-la, així que l’única manera d’obtenir-la és a partir dels aliments que mengeu o dels suplements. Segons l'Institut Linus Pauling, la vitamina C ajuda a la producció de col·lagen, que és un bloc de construcció de la pell i els teixits. També ajuda a produir neurotransmissors, que són importants per a la funció cerebral i ajuden a regular l’estat d’ànim. Un potent antioxidant, la vitamina C, és conegut per les seves propietats que impulsen el sistema immune. Una cullerada de cúrcuma conté 1, 8 mg de vitamina C.
Rastrejar vitamines
Una cullerada d'espècia de cúrcuma inclou també traces de vitamina E i vitamina K, amb 0, 21 mg de vitamina E i 0, 9 mcg de vitamina K. La vitamina E és una vitamina antioxidant que ajuda a combatre els danys causats pel cos per les molècules de radicals lliures. La vitamina E també té un paper a l’hora de mantenir el sistema immunitari fort i en els processos metabòlics del cos, segons els Instituts Nacionals de Salut. La vitamina K és una vitamina que sovint no s’esmenta, fins que es necessita. La NIH informa que la vitamina K té un paper important en la coagulació de la sang i també s'està estudiant el seu paper en el manteniment de la salut òssia.
