La cervesa és una substància curiosa. Existeix des de fa milers d’anys i sempre ha estat popular, però està elaborat amb una gran varietat d’ingredients. Malgrat les variacions en les seves fonts, la cervesa es considera una beguda força nutritiva. Hi ha molts nutrients, com les proteïnes, a la cervesa que es consideren saludables i beneficioses. De fet, en els primers dies de l'exploració continental, es pensava que la cervesa tenia tots els nutrients que necessitava per mantenir-se en salut. Almenys, aquest seria el cas de ser explorador. Però, segons resulta, quan es tracta de contingut en vitamines, és millor que busqueu una beguda alternativa per solucionar-vos el dia a dia amb nutrients.
Mirant les vitamines de la cervesa
Malgrat les moltes variacions en els ingredients de la cervesa i el seu procés de producció, les vitamines principals a la cervesa solen ser vitamines del complex B. Podeu obtenir entre un 5 i un 10 per cent del vostre valor diari per vitamines com l’àcid fòlic, la niacina, la riboflavina i la vitamina B-6 en cada porció de cervesa regular. Consumir aquestes vitamines és important; Les vitamines del complex B són nutrients essencials hidrosolubles. Això vol dir que cal consumir-los i reemplaçar-los cada dia perquè pugueu mantenir-vos sans.
Les vitamines del complex B com les que es troben a la cervesa ajuden al cos a generar energia quan consumeix menjar. També poden ajudar a prevenir diverses malalties. Les vitamines del complex B són especialment conegudes pel seu paper a l’hora d’ajudar a mantenir els glòbuls vermells al cos i mantenir saludable el sistema nerviós. Tanmateix, si busqueu nutrients, vitamines del complex B es poden trobar en quantitats més elevades en altres aliments i begudes. També podeu cercar cervesa sense alcohol; en cas contrari, potser consumiu calories buides principalment.
L’alcohol a la cervesa
L’alcohol (o falta d’aquest) de la cervesa ajuda a determinar la seva mida de la porció. Una cervesa habitual té un contingut alcohòlic aproximadament del 5 per cent, mentre que les cerveses lleugeres poden tenir al voltant del 4 per cent o menys. Les Directrius dietètiques nord-americanes per als nord-americans estableixen que les dones poden consumir una beguda al dia, mentre que els homes poden consumir dues begudes al dia. Els Centres per al control de malalties estableixen que les persones embarassades, que tenen certes condicions mèdiques i que són menors d’edat no haurien de beure en absolut. Un consum moderat pot ser una part perfectament acceptable d’una dieta saludable, però beure més que les quantitats recomanades o beure cada dia pot augmentar el risc de problemes de salut, com el càncer i les lesions.
En canvi, la cervesa no alcohòlica, elaborada amb ingredients similars però que no té contingut en alcohol, pot ajudar a augmentar la salut. La cervesa no alcohòlica pot ajudar a mantenir nivells d’electròlits, especialment en persones que fan exercici. La cervesa sense alcohol també pot reduir la probabilitat d’osteoporosi en les dones i augmentar els nivells d’antioxidants a la llet materna. Sobretot, la cervesa rica en nutrients que els exploradors i mariners van consumir abans no tenia gairebé alcohol en comparació amb la cervesa que es consumeix avui.
Dades nutricionals de la cervesa
Aquests dies, parlar de fets nutricionals de la cervesa pot ser una mica complicat. És possible que tinguis una cervesa com Heineken o una com Guinness. Les dues no són begudes comparables: l'equivalent a comparar productes com la sidra de poma amb el suc de mànec acabat d'esprimir. Més enllà de la diferència d’ingredients, l’alcohol a la cervesa també varia entre els tipus. Fins i tot podeu comprar productes com cerveses sense gluten o cerveses sense alcohol. En canvi, també existeixen cerveses altes en alcohol. La cervesa amb més contingut alcohòlic té més alcohol que la majoria dels licors, amb un 67, 5 per cent ABV.
La nutrició de la cervesa varia segons la seva producció. Una llauna de cervesa de 12 unces estàndard serà rica en vitamines B, magnesi i fòsfor. Aquests valors disminueixen en les cerveses lleugeres. Tot i això, poden canviar entre qualsevol cosa, des d'una cervesa dolça de gingebre alcohòlic com la de Crabbie a una fosca tinta, com la Guinness. Això també canvia el contingut calòric: un Bud Light tindrà 110 calories per ampolla, mentre que la mateixa Corona Extra tindrà 148 calories; 1556, una cervesa de la popular companyia de cervesa New Belgium, conté 205 calories.
