Tot i que molta gent considera que els tomàquets són verdures, tècnicament són fruites. El millor descriptor dels tomàquets és que són diversos, cosa que descriu el seu color, sabor, ús i nutrients. Els tomàquets poden ser de color vermell, taronja, groc, verd o morat. Podeu menjar tomàquets crus o al forn, a la planxa, rostits, bullits o guisats. Són ingredients habituals en diversos plats com salses, cassoles, amanides i plats secundaris. Afegeixen sabor a molts àpats alhora que proporcionen al cos nombrosos nutrients.
Vitamina C per a les seves cèl·lules
L’àcid ascòrbic - més conegut com a vitamina C - és una vitamina hidrosoluble que té un paper essencial en el metabolisme mineral i les funcions cel·lulars. La vitamina C actua com a antioxidant i evita que les cèl·lules causin danys oxidatius. També és important per la correcta funció i la immunitat dels pulmons. Una tassa de tomàquet de raïm proporciona 20 mil·ligrams de vitamina C, que representen el 27 i el 33 per cent de la necessitat diària d’homes i dones adultes, respectivament. Els tomàquets de raïm són baixos en calories, són dolços i són una combinació perfecta per berenar saludablement.
Vitamina A per a la vostra Visió
La vitamina A és una vitamina soluble en greixos que és vital per al desenvolupament de la visió i les cèl·lules. La vitamina A fa referència col·lectivament a tres compostos preformats que es troben en productes animals anomenats retinoides. Les plantes contenen carotenoides, que són un grup de compostos que el cos pot convertir en retinoides. Un tomàquet mitjà conté aproximadament 1025 UI o unitats internacionals de vitamina A, que és almenys un terç de la recomanació diària per a adults. Completar una amanida o un entrepà amb un tomàquet és una bona manera d’incorporar aquest aliment dens en nutrients.
El potassi és bo en molts sentits
El potassi és un electròlit i un mineral essencial perquè el cos funcioni normalment. Afavoreix el creixement de cèl·lules i teixits, la comunicació entre nervis i músculs i l'equilibri hídric. El potassi també exerceix un paper important en el moviment de nutrients i residus cap a dins i fora de les cèl·lules. Els tomàquets i productes de tomàquet es consideren molt bones fonts de potassi. Una mitja tassa de porció de salsa de tomàquet proporciona 405 mil·ligrams de potassi, cosa que és poc menys del 10 per cent de les necessitats diàries d’un adult. Un quart de tassa de pasta de tomàquet proporciona 665 mil·ligrams de potassi, el 14% del requeriment diari.
Altres nutrients
Els tomàquets són bones fonts de molts altres nutrients, en particular la vitamina K i el manganès. La vitamina K és important per a la formació òssia i la coagulació de la sang. El manganès és un oligoelement i mineral, i es necessita en petites quantitats, però és essencial per al metabolisme, la formació de teixits i la reproducció. Un tomàquet mitjà proporciona del 5 al 10 per cent dels requeriments diaris d'un adult per aquests nutrients.
