La mantega de nou de soja és un substitut de mantega de cacauet elaborat amb soja rostida en lloc de cacauets. La mantega de nous de soja es va desenvolupar originalment per a persones amb al·lèrgia a cacauets i nous. Podeu obtenir molts dels beneficis nutricionals amb la mantega de nous de soja, ja que podeu regularment la mantega de cacauet i, en molts casos, la mantega de nous de soja. La mantega de nou de soja no conté gluten ni productes lactis.
Porcions i calories
Una ració de mantega de nou de soja i mantega de cacauet és de 2 cullerades, o 32 grams. La mantega de nous de soja conté 170 calories per ració, mentre que la mantega de cacauet té 190. De la mateixa manera, la mantega de nous de soja té 100 calories de greixos, mentre que la mantega de cacauet en té 130. Una porció de mantega de nou de soja representa al voltant del 9 per cent d’una dieta típica de 2.000 calories, i una ració de mantega de cacauet representa aproximadament un 10 per cent.
Greixos
Una ració de mantega de nou de soja conté 11 grams de greix, mentre que la mantega de cacauet regular conté 16 grams. La mantega de soja conté la meitat del greix saturat que la de la mantega de cacauet, amb 1, 5 grams en comparació amb els 3 grams per ració. Tant la mantega de nous de soja com la mantega de cacauet ofereixen un subministrament ric de greixos insaturats sans, i tots dos no tenen greixos trans i colesterol.
Hidrats de carboni
La mantega de nou de soja conté 10 grams de carbohidrats per ració, mentre que la mantega de cacauet regular conté 7 grams. La mantega de soja ofereix també una mica més de fibra que la mantega de cacauet, amb 3 grams enfront dels 2 grams. Tant la mantega de nous de soja com la mantega de cacauet regular contenen 3 grams de sucre.
Proteïna
La mantega de nous de soja i la mantega de cacauet tenen una proteïna elevada. Una porció de 2 cullerades de mantega de nous i mantega de cacauet proporciona 7 grams de proteïna. La proteïna ha d’incloure com a mínim un 10 per cent de la seva aportació calòrica total, de manera que si seguiu una dieta de 2.000 calories cal que almenys 50 grams de proteïna cada dia. Una ració de mantega de nous i mantega de cacauet representa aproximadament un 14 per cent del valor diari de proteïnes basat en una dieta de 2.000 calories.
Vitamines i minerals
La mantega de cacauet té un perfil mineral i mineral més ampli que la mantega de nou. La mantega de cacauet conté un 20 per cent del valor diari de niacina; Un 15 per cent de la vitamina E; i quantitats moderades tant de ferro com de riboflavina. La mantega de soja conté un 6 per cent del valor diari de calci i una quantitat moderada de ferro. La mantega de nous de soja i la mantega de cacauet tenen un contingut similar de sodi amb 140 i 150 mil·ligrams per ració, respectivament.
