L’arròs i les verdures, els ingredients principals en l’arròs fregit, són aliments nutritius a incloure en la seva dieta diària. Afegir gambes a una porció d’arròs fregit és una forma baixa en greixos per impulsar la ingesta de proteïnes i altres nutrients essencials. Com que l’arròs fregit de gambes es fregeix en oli, també conté greix, cosa que és una consideració a l’hora de determinar si s’ha de menjar o no arròs fregit.
Fonaments de l'arròs fregit
Una porció d'1 tassa d'arròs fregit conté 238 calories i 4 grams de greix, dels quals menys d'1 gram de greix és greix saturat. L’arròs fregit també té 1, 5 grams de fibra i 5, 5 grams de proteïna. Incloure tres unces de gambes en una porció d’arròs fregit afegeix 101 calories i 1, 4 grams de greix, dels quals menys de 0, 5 grams de greix saturat. Es tracta d'un total de 339 calories i 5, 4 grams de greix, dels quals aproximadament 1 gram de greix saturat. Menjar aliments amb un baix contingut de greixos saturats és una forma de mantenir el cor sa. Les gambes no afegeixen fibra a l’arròs fregit, i també té 46 mil·ligrams de colesterol.
La proteïna és un plus
L’arròs fregit sense carn no proporciona una quantitat important de proteïnes, però afegir carn a l’arròs és una bona manera d’incrementar el contingut en proteïnes. Tres unces de gambes afegeixen 19 grams de proteïna a l’arròs, de manera que el contingut proteic total és de 24, 5 grams per al plat. Això es tradueix en el 53% dels 46 grams de proteïnes que les dones haurien d’incloure com a part de la seva dieta diària i el 44 per cent dels 56 grams dels homes haurien d’obtenir cada dia.
Vitamines i minerals
L’arròs fregit sense carn sense carn proporciona petites quantitats de ferro, zinc i vitamines A i K. Tres unces d’arròs fregit de gambetes conté 1, 41 micrograms de vitamina B-12. És a dir, el 59% dels 2, 4 micrograms que necessiten els adults sans cada dia. També obtindreu 2, 05 mil·ligrams de vitamina E en arròs fregit amb gambes, que és el 14 per cent dels 15 mil·ligrams que haureu de tenir cada dia. Les gambetes afegeixen zinc, niacina i vitamina A.
Hauria de menjar arròs fregit de gambes?
En termes de greix saturat, l’arròs fregit amb gambes no és massa dolent. És important tenir en compte que l’arròs fregit pot tenir una quantitat elevada de sodi. Una tassa d’arròs fregit sense carn conté 530 mil·ligrams de sodi, cosa que suposa una mica més d’un terç dels 1.500 mil·ligrams que l’American Heart Association recomana com a límit superior diari. Tres unces de gambes afegeix 805 mil·ligrams de sodi addicionals per un total de 1.335 mil·ligrams per a tot el plat. Massa sodi pot contribuir a la pressió arterial alta.
