La categoria de llet no làctica ha superat els seus 15 minuts de fama; portem 7 anys i creixem. Des del 2012, les vendes de llet no lactis han augmentat un 61 per cent i de les diverses opcions (ametlla, civada, soja, pèsol, anacard, coco, plàtan i similars), la llet d'ametlla és rei, posseint el 64 per cent de la quota de mercat. Així, doncs, ha de substituir la llet de vaca per llet d’ametlles? Aquí teniu els avantatges i els contres de beure llet d’ametlles.
Els avantatges de la llet d'ametlles
La llet d'ametlla fortificada conté tanta vitamina A i vitamina D com la llet regular de vaca i, en alguns casos, més calci. També ofereix altres vitamines i minerals, com potassi, ferro, manganès, magnesi, coure i fòsfor. De fet, un got de llet d'ametlla proporciona el 50 per cent de les vostres necessitats diàries de vitamina E.
La llet d'ametlla és naturalment baixa en greixos saturats i no té colesterol dietètic, i la llet d'ametlles sense sucre aporta menys calories a la dieta que la llet de vaca. Una ració de 8 unces de llet d'ametlles sense sucre comença al voltant de 30 calories, mentre que una porció similar de llet desnatada té 80 calories.
A més, entre 30 i 50 milions d’americans són intolerants a la lactosa i fan de la llet d’ametlles una alternativa segura i deliciosa a la lleteria. Uns altres recorren a opcions de llet vegetal com la llet d'ametlla a causa d'una aversió ètica a consumir productes animals.
: Com fer la vostra llet fàcil d’ametlla, llet d’anacard i cànem de cànem
Llet d’ametlles vs. llet de vaques i altres alternatives de “llet”
Llet de vaca
La llet de vaca està disponible com a llet no grassa (desnatada), baixa en greixos, reduïda en greixos i com a llet sencera. Una tassa de llet desnatada té 8 grams de proteïna, 80 calories i 0 grams de greix saturat, mentre que la llet sencera té 8 grams de proteïnes, 150 calories i 5 grams de greix saturat. La llet completa de greixos té una textura més gruixuda, a causa del contingut més gran en greixos.
Una de les raons per les quals la gent opta per alternatives lleteres com la llet d'ametlles és perquè són intolerants a la lactosa. La lactosa és un sucre que es troba naturalment a la llet de vaca i a algunes persones li falta l’enzim que necessiten per descompondre’l per digerir-lo correctament.
Llet de soja
La llet de soja, la primera llet sense lactis que s’ofereix als consumidors nord-americans, segueix sent un dels fans preferits. Tot i això, la por de la soja que provoca "activitats similars als estrògens" ha provocat que alguns consumidors busquin altres alternatives no làcties.
Una tassa de llet de soja sense sucre és similar a la llet de vaca, ja que proporciona unes 80 calories, però només té 0, 5 grams de greix saturat. L’avantatge d’aquesta llet no làctica és que té 7 grams de proteïna per tassa.
Llet d'anacard
La llet d'anacard és similar a la llet d'ametlles, ja que és baixa en calories i greixos. Una tassa de llet d’anacard no té només 25 calories, 0 grams de greix saturat i menys d’un gram de proteïna. Algunes marques tenen fins i tot un 50 per cent més de calci del que es troba a la llet de vaca. També és ric en vitamines E i D i és una bona font de vitamina A.
Llet de civada
La llet de civada és exclusiva d’altres opcions de llet no lactis, ja que és més elevada en calories i proteïnes proporcionant 130 calories i 4 grams de proteïna per tassa. Si teniu sensibilitat al gluten o al·lèrgia, voldreu llegir l’etiqueta. Mentre que la civada està naturalment lliure de gluten, es pot contaminar amb gluten durant la fase de creixement o processament.
La llet de civada també és més elevada en fibra que la resta de tipus de llet amb 2 grams per tassa i està enfortida amb calci i vitamina D.
Proteïna de pèsols
La proteïna del pèsol proporciona diners a la llet de vaca perquè es tracti d’ofertes de proteïnes. Si bé la majoria de tipus de llet que no és làctica es troben amb aquest macronutrient, la proteïna de pèsol té 8 grams de proteïna, equivalent a la llet de vaca.
Algunes marques importants també tenen omega-3, són una excel·lent font de vitamina D i tenen un 50 per cent més de calci que la llet de vaca. Una tassa de llet proteïna de pèsols té al voltant de 70 calories i menys d’1 gram de greix saturat.
Llet de plàtan
Sí, la llet de plàtan és una cosa, ja és una cosa més recent . Actualment, Mooala és l’única marca important disponible als Estats Units i es fabrica combinant plàtans purés i llavors de gira-sol torrades, per obtenir una textura suau i cremosa. Una tassa de llet de plàtan Mooala té 60 calories, 0 grams de greix saturat, 1 gram de fibra i 1 gram de proteïna.
El 2019, la marca enfortirà la beguda amb calci i potassi. La llet de plàtan és una opció ideal per a qualsevol persona al·lèrgica a la lleteria i / o fruits secs.
Llet de coco
En aquest cas, no estem parlant del 100 per cent de llet de coco, que sovint es troba en una llauna d’alumini, sinó que la beguda amb llet de coco que normalment trobeu en un cartró al costat d’altres tipus de llet no lactis. Per fer-ho, es premsa la polpa de coco, que dóna lloc a una crema i després es barreja amb aigua filtrada, vitamines i minerals.
Una tassa de beguda de llet de coco sense sucre té 70 calories, 4 grams de greix saturat i 0 grams de proteïna. La llet de coco també s'enforteix amb calci i vitamines A i D. També és una excel·lent font de vitamines B12 i vitamina E.
: L’última recepta de batut de proteïnes que mai necessitareu
Els contres per beure llet d’ametlles
Hi ha possibles cons per beure llet d’ametlles. En primer lloc, el contingut de proteïnes és molt inferior al de la llet de vaca. Si el fet d’obtenir prou proteïna és un problema, això cal tenir en compte. Si no podeu beure lactis i us preocupa la proteïna, la llet no làctica elaborada amb proteïnes de soja o pèsol seria una bona opció.
Un altre potencial relacionat amb la llet d'ametlles (i altres tipus de llet no lactis) és que hi ha varietats amb sucres afegits. És senzill d’adreçar-lo; només cal buscar “sense sucre” o llegir el taulell de dades nutricionals i buscar sucres afegits.
A més, la llet de vaca és una font natural de calci, però s’ha de fortificar la llet d’ametlles. Llegiu sempre el tauler de dades nutricionals del costat per confirmar que s’ha reforçat amb aquest mineral. La llet d’ametlles també s’enforteix amb vitamina D.
Com comprar llet d'ametlla
A l’hora de comprar llet d’ametlles, és important saber que hi ha moltes varietats. El més comú és original i sense dolç, i després sense sabor i amb aroma a vainilla. L’opció més saludable és sense endolcir, ja que les varietats endolcides poden incloure 5 grams de sucre afegit o més.
També voldreu assegurar-vos que la llet d’ametlles s’ha fortificat amb calci i vitamina D. A més, si us preocupa els additius, hi ha algunes marques que ometen el carragenà, així que assegureu-vos de llegir la llista d’ingredients.
