Les mongetes de garbanç, també anomenades cigrons, s'utilitzen en molts plats tradicionals de l'Orient Mitjà i Orient. Aquestes mongetes estan plenes de proteïnes, fibra i estan carregades de vitamines i minerals. Són versàtils i es poden cuinar de diverses maneres, però les mongetes de garbanzo poden provocar reaccions al·lèrgiques greus en certes persones, segons el lloc web Every Nutrient.
Identificació
Les mongetes de garbanç són mongetes de color bronzejat que s’assemblen a grans grans de blat de moro. Segons Elements 4 Health, les mongetes de garbanzo es van originar a Pèrsia i es consideraven un aliment bàsic per a grecs i romans. Aquestes mongetes es venen secs i enllaunades als Estats Units i també es poden adquirir en forma d'humus preparats o dip de cigró.
Dades nutricionals
Les mongetes de garbanç són plenes de nutrients, vitamines i minerals. Una ració de 100 g de mongetes cuites de garbanzo sense sal conté 27, 42 g de carbohidrats, que ajuda a crear energia; 7, 6 g de fibra dietètica per a una bona salut del cor i un sistema digestiu saludable; 2, 59 g de greix; i 8, 86 g proteïna. Les mongetes de garbanzo també contenen vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, àcid pantotènic, vitamina B6, folat, vitamina C, vitamina E i vitamina K. Els minerals que contenen les mongetes de garbanzo són el calci, el ferro, el magnesi, el fòsfor, el potassi, el sodi i el zinc.
Baixa el colesterol
Les mongetes de garbanzo contenen fibra dietètica, que ajuda a disminuir els nivells de colesterol en sang. Segons MayoClinic.com, una dieta rica en fibra redueix la pressió arterial, baixa la lipoproteïna de baixa densitat o la LDL, els nivells de colesterol i alleuja la inflamació. Els nivells alts de LDL poden provocar atac de cor, ictus i malalties del cor.
Promou la salut digestiva
Segons MayoClinic.com, la fibra dietètica de les mongetes de garbanzo també funciona per augmentar el pes i la mida del vostre tamboret i suavitzar-la. Si teniu diarrea, menjar una dieta rica en fibra pot ajudar a engrandir-la i facilitar-ne el pas. La fibra dietètica també ajuda a prevenir les hemorroides.
Consideracions
Les mongetes de garbanç són molt dures i requereixen un llarg temps de cocció. Si teniu al·lèrgia a fruits secs o certs llegums, potser tingui una reacció al·lèrgica a les mongetes de garbanzo.
