Un rostit de tres puntes de cuina lent és una manera senzilla de fer un àpat saludable. Condimenteu la carn i prepareu-la a la cuina lenta durant sis a vuit hores a baix i serviu-la amb les verdures preferides. Feu-ho junt al matí abans de marxar per la feina i torneu a casa a sopar.
Què és la torretació?
Segons la Texas A&M University, el rostit de tres puntes és un tall primal de filet. El seu nom prové de la forma del triangle. També podeu escoltar aquest tall que es coneix com a rostit de filet o un rostit de triangle. És un tall magre de vedella. Pot ser difícil de trobar, depenent d’on visquis. Sempre podeu demanar al carnisser de la botiga que en faci una comanda.
El que fa que aquesta elecció sigui meravellosa és que és prou versàtil per preparar-se a la planxa, rostir, bullir, coure, fumar o fins i tot cuinar en un bany d’aigua conegut com a sous vide.
L’USDA diu que una porció de 3 unces cuita, magre només amb greixos retallats conté 188 calories, 11 grams de greix, 4 grams de greix saturat, 22 grams de proteïnes, 1, 4 mil·ligrams de ferro i 4, 1 mil·ligrams de zinc.
Segons l’Oficina Nacional de suplements dietètics dels Instituts Nacionals de Salut, les dones adultes només necessiten 8 mil·ligrams de zinc al dia i els homes necessiten 11 mil·ligrams diaris, de manera que això fa molt per assolir els vostres requisits diaris.
Tri-Tip de cuina lenta
Crock-Pot tri-tip es pot fer de diferents maneres a la vostra mida. Per obtenir els millors resultats, heu de buscar el rostit en una paella amb oli d’oliva a foc mig-alt. Cuinem el rostit fins que estigui daurat, aproximadament cinc minuts per cada costat.
Condimenteu amb sal, pebre i qualsevol altre condiment desitjat. Si ho desitgeu, podeu adobar la carn amb una barreja que escolliu durant unes hores fins a la nit abans d’assecar la carn i col·locar-la a la cuina lenta.
Afegiu líquid, com el brou de vedella, al rostit de la punta de Crock-Pot i cuineu-ho a foc alt durant quatre hores, o bé baixeu-ho de sis a vuit hores.
Reviseu el rostit al punt més gros amb un termòmetre de carn. Segons el Departament de Salut i Serveis Humans, el rostit de vedella es fa quan arriba a una temperatura interna de 145 graus Fahrenheit, o mitjana-rara. Retireu el rostit de tres puntes Crock-Pot del recipient de cuina i deixeu-ho reposar 10 minuts abans de servir-lo.
Rostit de Pot de Tri-Tip al forn
Si preferiu cuinar el rostit de tres puntes al forn, podeu torrar-lo amb facilitat. Fregiu-lo en sec amb la vostra elecció de condiments com ara l’oli d’oliva, el sucre moreno, el pebre vermell fumat, l’all en pols, la ceba en pols i el comí per obtenir un sabor dolç i fumós.
Preescalfeu el forn a 425 F. Introduïu el forn rostit amb tres puntes al forn en una paella poc profunda. Torrar la carn durant 30 a 35 minuts, o fins que un termòmetre de carn llegeixi 145 F. Tenteu la carn amb paper film i deixeu-la reposar de 10 a 15 minuts.
Quan estigui llest per servir, talleu-les contra el gra, per ajudar a tender la carn. A mesura que talleu el gra contra el gra, haureu de canviar d’orientació abans d’arribar al final del rostit, així que és una bona idea tractar-lo com a dues peces separades. Serviu amb les vostres verdures preferides per a un àpat equilibrat. Utilitzeu les restes per elaborar tacs de filet o els nostres entrepans Chilly Philly Cheesesteak o amanida de proteïna.
