L’arròs enclavat, també anomenat arròs convertit, és increïblement dens en nutrients. Durant el processament, els fabricants remullen i fan vapor els arrossos a pressió intensa. Molts dels nutrients del casc rígid exterior van directament a la part interior del nucli i el casc cau. El resultat final, l’arròs parlat, està ple d’amplis vitamines i minerals i és molt baix en l’índex glicèmic.
Especificacions sobre Calories
Tenir 1/2 tassa d’arròs cuinat al forn produeix menys de 100 calories. Moltes d’aquestes calories, aproximadament el 87 per cent d’elles, provenen d’hidrats de carboni. Menys del 10 per cent de calories, o aproximadament 9 calories, provenen de proteïnes. El 3 per cent final de calories, o al voltant de 3 calories, són de greixos.
B Vitamines
Obtindràs una gran part de vitamines B del dia gaudint d’un costat d’arròs carregat. Les vitamines B funcionen a l’uníson per descompondre l’aliment que mengeu i convertir-lo en energia, procés conegut com a metabolisme. També ajuden al cos a fer cèl·lules sanguínies, ajuden a la transmissió de missatges del cervell i protegeixen les cèl·lules cerebrals. La meitat de la tassa d’arròs preparat preparat conté més del 13 per cent de la vostra recomanació de tiamina, més de l’11% de les necessitats de niacina i més d’un quart de la seva necessitat de folat per al dia.
Contingut mineral
L’arròs encetat brindarà petites quantitats de diversos minerals, tot i que una porció cuita d’1 / 2 tassa té menys del 10 per cent de la ingesta recomanada d’aquestes vitamines. Obtindreu una petita quantitat de ferro, que us ajuda a transportar oxigen a la sang. L’arròs embalat ofereix traces de calci, magnesi i fòsfor, per ajudar a mantenir les dents i els ossos impecablement forts. Per últim, la vostra porció d’arròs embutxat afegeix un toc de potassi i sodi a la dieta. Aquests dos minerals tenen un paper important en la regulació de l'equilibri de líquids entre les cèl·lules, a més de suportar les funcions del cor i del múscul.
Informació sobre l’índex glicèmic
La majoria dels aliments que contenen hidrats de carboni tenen un índex glucèmic. Aquesta escala ocupa els aliments en funció de com afecten el sucre en sang. Com més alta sigui la puntuació (70 o superior), més probabilitat sigui que augmenti el sucre en sang. Els menjars moderats amb un índex GI tenen una qualificació de 55 a 69, mentre que els menors de l'escala tenen un rang inferior a 55. Generalment, com més baixa sigui la qualificació, menys impacte té en el sucre en sang. L’arròs blanc, per exemple, és molt probable que faci disminuir el sucre en la sang, ja que té una puntuació índex de 89. L’arròs negre té un efecte més moderat, a causa de la seva qualificació de 50. L’arròs parlat, amb una puntuació de 38, isn. És probable que tingui un gran impacte en els nivells de sucre en sang.
