El fantàstic d'una dieta baixa en carbohidrats és que és bastant compatible amb un pla baix en sodi. Les dietes baixes en carbohidrats eliminen o restringeixen algunes de les principals fonts de sodi, com el pa, la pasta i els aperitius. A més, els aliments que constitueixen la base d’una dieta baixa en carbohidrats (carn fresca, aviram, peix, verdures, olis i fruites saludables) són naturalment baixos en sodi. Tot i així, encara heu d’anar amb compte amb algunes opcions, o bé podeu explotar els objectius de carboni i sodi fora de l’aigua.
Fonaments bàsics en baix contingut de sodi i en carbohidrats
Un metge pot prescriure una dieta baixa en sodi per tractar la pressió arterial alta o alleujar les complicacions de malalties del cor, els ronyons i el fetge. Però també significa obtenir una quantitat sana de sodi en la vostra dieta normal. Per a la majoria de la gent, això significa triar aliments amb baix contingut de sodi per reduir el consum diari. El noranta per cent dels nord-americans consumeixen més que els 2.300 mil·ligrams recomanats diàriament, segons els centres de control i prevenció de malalties.
Es poden prescriure dietes baixes en carbohidrats per tractar afeccions mèdiques com l’epilèpsia, però s’utilitzen generalment per a la pèrdua de pes. Quan reduïu hidrats de carboni, el vostre cos passa a cremar greixos per obtenir combustible, cosa que us pot ajudar a perdre pes amb més rapidesa i a mantenir-lo fora, segons informa la Harvard School of Public Health. Hi ha una gran varietat de plans baixos en hidrats de carboni que recomanen entre 20 i 130 grams de carbohidrats nets diaris: carbohidrats totals menys fibra.
Contingut de sodi de carn, peix i aviram
La carn fresca, l’aviram i el peix són lliures de carbohidrats i naturalment baixes en sodi. Al flip slide, de vegades són tractats amb solucions que augmenten el contingut de sodi. El peix congelat es tracta amb una solució salada, que pot doblar fàcilment el contingut de sodi. De vegades, els productes carnis i avícoles es milloren (marinats o injectats amb solucions riques en sal) per tendrejar, afegir humitat i millorar el sabor. L’etiqueta ha d’indicar clarament quan es milloren els productes, així que assegureu-vos de comprovar els fets nutricionals per veure quant quantitat de sodi en traureu.
La cansalada està permesa per una dieta baixa en carbohidrats, però no per una dieta baixa en sodi. Una sola tira de cansalada curada i curada té 202 mil·ligrams de sodi, el 8% del valor diari basat en consumir 2.000 calories diàries. Les carns per dinar oscil·len entre 1 i 6 grams de hidrats de carboni nets, però propugnen la bàscula quan es tracta de sodi. És possible que pugueu mantenir aquestes carns al menú si aneu amb opcions baixes en sodi, com la cansalada sense carn.
Sodi i carbohidrats variables en lactis i ous
Tots els formatges durs tenen la mateixa quantitat de hidrats de carboni (aproximadament 1 gram de carbohidrats nets per unça), però vés amb compte amb les quantitats diferents de sodi. El formatge suís és una opció fantàstica, amb només 20 mil·ligrams de sodi en una llesca d’1 unça o un escàs 1 per cent del valor diari. El feta té massa contingut en sodi per quedar-se al menú, però la majoria dels altres formatges durs són de caça justa. Per exemple, el formatge mozzarella i el formatge cheddar tenen 180 mil·ligrams de sodi per ració.
La llet és baixa en sodi, amb 105 mil·ligrams en una tassa, però amb els seus 12 grams de carbohidrats nets, haureu de limitar-la a un menú baix en carbohidrats. Penseu en utilitzar un substitut de la llet, com la llet d'ametlles sense sucre. Té aproximadament el mateix sodi, però només un gram de carbohidrats nets. Un ou gran és una bona elecció, ja que només conté 71 mil·ligrams de sodi i menys d'1 gram de carbohidrats nets.
Consells per preparar una dieta baixa en carbohidrats i baix en sodi
Eviteu tots els aliments processats i preparats comercialment, ja sigui en un restaurant, una articulació de menjar ràpid o el taulell de queviures de queviures. Són molt més elevats en sodi i carbohidrats, per no parlar de calories. Assegureu-vos que els aliments enllaunats i congelats que compreu són productes baix en sodi i que no s’envasen en un xarop ensucrat, que envia hidrats de carboni alt.
Obteniu el costum de comprovar el contingut de sodi a l’etiqueta nutricional. Si l’element té 140 mil·ligrams de sodi o menys per ració, es considera baix en sodi. Els productes amb 35 mil·ligrams o menys són molt baixos en sodi. Compte amb els productes "lleugers". Poden tenir menys greixos i calories, però més hidrats de carboni i sodi.
Podeu servir menjars deliciosos, baixos en carbohidrats i baix en sodi, combinant senzilles combinacions d'aliments sencers condimentats amb herbes i espècies fresques. Vesteix un pit de pollastre rostit sense pell amb gerds negres i vinagre de vinagre de vi negre i serveix amb bròquil aromatitzat amb all o pebre de llimona. Feu una amanida de verdures de fulla fresca, maduixes, formatge mozzarella i pecans i remeneu amb una vinagreta d’oli d’oliva. O prova de triturar la coliflor i barrejar els trossos petits amb l'ou i la ceba, i després saltejar-los per semblar-se a les creps.
