El peix de bacallà té una carn blanca i escamosa i és inferior en greixos que la majoria dels altres tipus de peix. Mentre que el peix es pot servir freqüentment fregit, es pot guarnir fàcilment per a una entrada més saludable i el suau sabor del bacallà complementa marinades i salses agosarades. L'Associació Americana del Cor recomana menjar peix almenys dues vegades per setmana i amb fins a 0, 24 g d'àcids grassos omega-3 per 3 oz. servir, el bacallà és una de les millors opcions.
Pas 1
Poseu els filets de bacallà en una bossa gran amb cremallera de plàstic. Afegiu suficient marinada per recobrir cada tros de peix. Col·loqueu la bossa a la nevera durant 10 o 30 minuts per marinar.
Pas 2
Preescalfeu la pell del forn. Raspalleu la cremallera amb una fina capa d’oli d’oliva per evitar que s’enganxi.
Pas 3
Organitzar els filets de peix adobats al cremallera en una sola capa. Si els filets encara tenen pell, poseu-los de costat cap avall. Feu lliscar el cremallera al forn entre tres i quatre polzades sota l’element de calefacció.
Pas 4
Fregiu els filets de bacallà durant 10 a 12 minuts, o fins que la carn a la part més gruixuda s’escampi fàcilment amb una forquilla. Traieu-la del cremallera amb una espàtula ampla i plana.
Pas 5
Peleu suaument la pell de la carn blanca del peix. Serviu calent com està, amb la vostra salsa preferida o amb una falca de llimona.
Coses que necessitareu
-
Filets de bacallà, 6 oz. cadascun
Bossa gran cremallera de plàstic
Marinada
Cremallera
Oli d’oliva
Espàtula
Consell
Proveu de marinar els vostres filets de bacallà amb el seu apòsit preferit d'ensalades baixes en greixos per obtenir un sabor més gran sense greixos.
Avís
El bacallà de l’Atlàntic Nord ha patit sobrepesca, així que pregunteu al vostre alimentari si teniu dubtes sobre l’origen del vostre peix.
Les dones embarassades haurien de limitar la seva ingesta de peix a menys de 12 oz. per setmana.
