Menjar fulles de te no és una bona idea, ja que és més probable que ingereixi contaminants presents al te. Tanmateix, beure infusions de te negre, verd, blanc i oolong està associat a molts beneficis per a la salut.
Consell
El millor és evitar menjar fulles de te a causa del contingut de contaminants en metalls pesants. En canvi, beu te elaborat.
Menjar fulles de te
Un estudi d'octubre de 2013 publicat al Journal of Toxicology va mesurar contaminants de metalls pesants, com ara plom, alumini i mercuri, en fulles de te i te elaborat. Els resultats van demostrar que alguns metalls estan lligats a les fulles del te de tal manera que no entren en la infusió de te elaborat. De les 30 mostres de fulles de te provades, 18 contenien mercuri, però cap de les mostres de te elaborades tenia nivells detectables de tòxics.
A l'estudi Journal of Toxicology , totes les mostres de te contenien quantitats significatives d'alumini, que van des dels 568 fins als 3.287 nanogrames. Fins i tot les mostres de te orgànic tenien contaminants.
Tots els tes elaborats també tenen nivells d'alumini detectables. Els tes escorreguts durant 3 minuts contenien de 1.131 a 8.324 micrograms, mentre que els tes enfarinats durant 15 minuts contenien de 1.413 a 11.449 micrograms. (Tingueu en compte que hi ha 1.000 nanogrames en 1 microgram.)
Això indica que les fulles de te contenen nivells de contaminants molt més elevats que el te elaborat. Les troballes també mostren que permetre que el te s’afegeix durant més temps dóna lloc a majors nivells de contaminants al te. El millor és limitar el temps de fer cervesa a 3 minuts.
L’estudi només va analitzar mostres de tes no d’herbes. És raonable suposar que les anàlisis de tes d’herbes, com el yerba mate, obtindrien resultats similars.
A la llum de les conclusions de l’estudi, eviteu utilitzar les fulles de te com a menjar. També afegir fulles de te als batuts.
Diferents tipus de te
El te verd, blanc, oolong i negre provenen de la mateixa planta - Camellia sinensis , afirma l’Institut americà d’investigació del càncer. El te està en popularitat, tendència possiblement alimentada pels seus suposats beneficis.
Els tes d’herbes provenen de les arrels, fulles, flors i llavors d’altres plantes. Si bé els tes d’herbes poden contenir ingredients beneficiosos, no han estat investigats prou per treure conclusions sobre beneficis per a la salut, afirma Harvard Health.
Les quatre varietats de Camellia sinensis es cullen de la mateixa manera. Les diferències en els tes es deuen a la forma en què es processen.
Per fer el te negre, les fulles es trituren i es trinxen i, després, es deixen oxidar, el procés que provoca un color marró, explica Harvard Health. A l’hora de fer te verd, les fulles s’escalfen o s’apareixen al vapor ràpidament per evitar el procés d’oxidació. L’estudi de Journal of Toxicology descriu el te oolong com un nivell d’oxidació entre el te verd i el negre. El te blanc consisteix en fulles joves de te que es desprenen i es queden al forn seques.
Els quatre tipus de te contenen cafeïna, una varietat d'antioxidants, un aminoàcid anomenat L-teanina i els minerals de manganès i fluorur.
Beneficis del te
Durant segles, el te ha estat gaudit i venerat per cultures de tot el món. Segons l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica (AND), la investigació recolza alguns dels beneficis per a la salut associats a la beguda.
L’evidència més robusta està relacionada amb la salut del cor. Els estudis mostren que el te negre redueix la incidència d’atacs cardíacs, mentre que el te verd està lligat a un nivell de colesterol total, colesterol dolent i triglicèrids, i també nivells de colesterol bons.
L’evidència d’efectes contra la prevenció del càncer no és tan forta, però els estudis suggereixen que els antioxidants del te verd anomenats catequines poden ser d’utilitat per a la malaltia. La investigació sobre els efectes contra el càncer del te negre és incoherent.
Altres investigacions limitades suggereixen que el te pot ajudar a prevenir la pèrdua de dents i afavorir la gestió del pes, assenyala l’AND.
Harvard Health aconsella als consumidors evitar els embotellats, que contenen quantitats elevades de sucre. Incorporar una mica de sucre al te, però afegir quantitats excessives probablement anul·liran els possibles beneficis.
