La forma de menjar afecta pràcticament tots els aspectes de la seva salut, inclosa la salut del seu cervell. I, tot i que un pla de baix contingut en hidrats de carboni ha d’aportar tots els nutrients que necessiteu per al funcionament cerebral saludable, probablement heu sentit que la manca de hidrats de carboni disminueix la seva capacitat cerebral. Això sembla cert per a algunes persones, però altres evidències suggereixen que el consum de baix contingut en carbohidrats pot tenir un impacte neutre o fins i tot positiu en la seva funció cerebral.
Hidrats de carboni i el seu cervell
Si mai us han dit que carregueu carburants per un joc, una cursa o un entrenament difícil, ja sabeu que els carbohidrats són la clau per augmentar la vostra energia. El teu cos els converteix en glucosa, que també combustiona directament el cervell. Les cèl·lules del cervell en realitat només poden utilitzar glucosa per a l’energia, cosa que fa que els hidrats de carboni siguin absolutament essencials per potenciar la funció cerebral.
No és, però, l’única manera com els carbohidrats afecten la funció cerebral. Menjar hidrats de carboni perquè el cervell produeixi serotonina, una hormona implicada en la regulació de l'estat d'ànim, el control de la gana i el cicle del son. Aquesta pot ser una de les raons per les quals els carbohidrats es consideren "aliments de confort" i per què potser tingueu gust de menjar rics en carbohidrats quan estigueu molestos o estressats.
Una dieta baixa en carbohidrats pot disminuir la funció cerebral?
Les dietes baixes en carbohidrats tenen una mala reputació per afectar la funció cerebral. I té sentit, perquè el cervell necessita hidrats de carboni per aportar energia, disminuir la ingesta de carbohidrats pot afectar la seva capacitat cerebral. Pot ser que tingueu problemes o "boira cerebral" si no rebeu prou hidrats de carboni durant la dieta o teniu problemes per concentrar-vos a causa de la fatiga general per falta de carbohidrats.
Els investigadors han estudiat aquest efecte en les dietes baixes en carbohidrats. Un estudi, provinent d'un número de Appetite, del 2009, va examinar els efectes d'una dieta per baixar de pes en carbohidrats sobre la funció cerebral en els subjectes de l'estudi durant les tres primeres setmanes de la dieta. Es van trobar que els dieters amb baix contingut en carbohidrats van fer pitjor en proves de memòria que els que segueixen una dieta de la American Dietetic Association, que recomana un equilibri de carbohidrats, proteïnes i greixos. Una vegada que els bolquers baixos en carbohidrats van començar a menjar hidrats de carboni, els seus records van tornar a la normalitat. Si bé aquest petit estudi va estudiar només nou bolquers de baix contingut en carbohidrats i no vol dir que tothom que tingui un contingut baix en carbohidrats vegi una disminució de la funció cerebral, però suggereix que qualsevol "boira cerebral" no tingui cap cap al cap.
Beneficis de baix contingut en carbohidrats per al cervell
Si bé la boira cerebral baixa en carbohidrats pot ser una cosa real, com a mínim en algunes persones, el fet de baixar en carbohidrats pot beneficiar la vostra funció cerebral a llarg termini. Les dietes baixes en carbohidrats són ideals per ajudar-vos a perdre pes i també us poden protegir de la diabetis tipus 2. Això és bo per al cervell perquè la resistència a la insulina que es produeix en diabetis tipus 2 i prediabetes disminueix en realitat la funció cerebral, causant símptomes similars a l’Alzheimer, segons un estudi publicat a JAMA Neurology el 2001.
També hi ha algunes evidències de la disminució de la funció cerebral que no passa per a tothom després d’una dieta baixa en carbohidrats. Un estudi, publicat a Nutrició i diabetis el 2013, va trobar que les dietes baixes en carbohidrats i altes en carbohidrats tenien aproximadament els mateixos efectes sobre la funció cognitiva. Un altre estudi, d'un número de 2009 de l'Arxiu de Medicina Interna, va trobar que les persones van registrar un millor control emocional i estats d'ànim quan van seguir una dieta baixa en carbohidrats durant un any.
Aliments baixos en carbohidrats per a la funció cerebral
Es pot menjar per a la salut del cervell, fins i tot si seguiu una dieta molt baixa en carbohidrats. Assegureu-vos d’incloure el salmó, les llavors de chia, les llavors de lli i les nous en els vostres plans de menjars baixos en carbohidrats. Aquests subministren àcids grassos omega-3, nutrients que el seu cervell necessita per convertir la mielina, un "aïllant" que ajuda als nervis a comunicar-se correctament. Les carns, les verdures de fulla verda, els fruits secs i les mongetes de la dieta aporten vitamines del complex B, que us ajuden a fer mielina i a produir hormones cerebrals, com la serotonina. I les proteïnes subministren triptòfan, un aminoàcid necessari per a la producció de serotonina.
Incloure fruites baixes en carbohidrats, com les baies, també millora la salut cerebral. Afavoreixen la comunicació entre les vostres cèl·lules cerebrals i la supervivència de les cèl·lules cerebrals i incloure-les a la vostra dieta manté el cervell saludable a mesura que envelleix, segons una crítica publicada al Journal of Agricultural and Food Chemistry el 2012.
