El bisó mòlt és una bona alternativa a la vedella mòlta regular. Proveu cuinar hamburgueses de bisó al forn com a alternativa a la vostra hamburguesa de vedella cada dia.
Mentre que un pastís de tres unces preparat a partir d’un 70% per cent de vedella magra té 235 calories totals, 15, 9 grams de greix i 6, 2 grams de greix saturat, 3 unces de bisó alimentat amb herba mòlta cuita és una opció més saludable, amb 152 calories, 7, 3 grams de greix i 3 grams de greix saturat.
A més, la National Bison Association informa que la carn de bisó està lliure de productes químics ni hormones afegits. Podeu substituir el bisó en qualsevol recepta que sol·liciti carn de vedella mòlta. Els consells per cuinar hamburgueses de bisó són la cuina més lenta de la carn a una temperatura més baixa.
Grill Up Bison Burgers
Per cuinar hamburgueses de bisó mòlt, haureu de coure-les a foc no superior a un grau mitjà per evitar que les patates s’assequin i es facin dures.
Per a una graella de gas, això és de 350 a 400 graus Fahrenheit; una graella de carbó ha assolit la temperatura correcta quan només es pot mantenir la mà 3 polzades per sobre de la reixa còmodament durant quatre a cinc segons.
A la planxa de bisons mòlts d’1 / 2 polzades de gruix amb la tapa cap avall durant aproximadament dos a tres minuts a cada costat o fins que un termòmetre de carn de lectura instantània registri 160 graus F - la temperatura mínima segura per al consum de carn de bisó, segons la Acadèmia de Nutrició i Dietètica.
Proveu els Stoverop Bison Hamburgueses
Utilitzeu els bisons mòlts daurats com a substitut de la mateixa quantitat de vedella mòlta daurada en plats com tacs, salsa d’espaguetis, sopes, enchiladas o chili. Escalfeu una paella antiadherent a foc mitjà, afegiu-hi el bisó mòlt i deixeu-ho coure, remenant-lo amb freqüència. No eleveu la calor ni el bisó es pot arruïnar.
Quan la carn no tingui un rosat visible, escorreu els greixos acumulats i utilitzeu el bisó cuit si voleu. Tot i que el bisó mòlt és magre, podeu reduir encara més el contingut de greix posant la carn cuita en un colador, després esbandida i drenant-la amb aigua calenta abans d’utilitzar-la.
La cuina de carn de bisó al forn
Substituïu el bisó mòlt per la vedella mòlta a les vostres receptes preferides per al forn, com ara la carn de carn o les mandonguilles. Després de combinar el bisó mòlt amb la resta d’ingredients necessaris (pa ratllat, ous, llet, pasta de tomàquet, ceba picada i condiments, per exemple), utilitzeu les mans per modelar suaument la barreja en la forma desitjada.
Les mandonguilles de bisons mòlts s’han de coure a 350 graus F durant uns 15 minuts, mentre que la pasta de bisó mòlt necessita uns 60 minuts a la mateixa temperatura de cocció.
Segons la National Bison Association, cuineu a una temperatura interna de 145 graus F per a una hamburguesa de bisons de rara mitjana. Tanmateix, tingueu en compte que aquesta no compleix la temperatura mínima de 160 graus F que es considera segura per al consum de bisons.
Cuinar Sota el Broiler
Col·loqueu els dipòsits de bisons mòlts formats sobre un bastidor col·locat en una fulla de forn arrebossada. Poseu la fulla de forn al mig del forn i feu-la bullir durant aproximadament 10 minuts, o fins que la temperatura interna arribi als 160 graus F.
