El sofre és el tercer mineral més important del cos - després del calci i el fòsfor. El sofre es pot trobar als músculs, la pell, els ossos i fins i tot els cabells, així com molts altres sistemes del cos. Ajuda a mantenir l’elasticitat de la pell i els enllaços de sofre ajuden els músculs, la pell i els ossos a mantenir la seva forma. Una deficiència de sofre pot provocar diversos problemes de salut.
Fonaments bàsics del sofre
El sofre ajuda en la producció d’un important antioxidant al cos anomenat glutatió, que protegeix les cèl·lules dels danys. El sofre també ajuda a crear teixits connectius que suportin les articulacions. Sense sofre suficient, pot patir dolor articular. El sofre està disponible en suplements com el sulfat de condroitina i el sulfat de glucosamina. Algunes bones fonts de sofre dietètic són llegums, alls, ceba, brots de Brussel·les, espàrrecs, kale, germen de blat, ous, formatge, peix i carn.
Afecta la vostra salut
Una deficiència de sofre a l’organisme pot provocar o agreujar diverses condicions com l’acne, l’artritis, les ungles i els cabells trencadissos, convulsions, depressió, pèrdua de memòria, problemes gastrointestinals, erupcions i fins i tot una curació lenta de ferides. La deficiència de sofre a l’organisme també pot contribuir a l’obesitat, malalties del cor, Alzheimer i fatiga crònica. Si bé la deficiència de sofre pot causar dolors i afeccions musculars i esquelètiques relacionades amb la inflamació, el compost també és vital per regular el metabolisme. El sofre insuficient al cos pot conduir a la resistència a la insulina i la insulina és vital per regular els nivells de sucre al cos.
Entorns Funcionament normal de les cèl·lules
Un estudi de la revista Nutrition & Metabolism va comprovar que moltes persones, en particular un gran segment de la gent gran, no obtenen prou sofre en les seves dietes. Això és important, diuen els autors de l'estudi, ja que sense sufre suficient, el cos té problemes per eliminar les toxines a través del fetge. Els autors també remarquen que, sense sufre suficient, les cèl·lules no poden funcionar normalment, perquè el sofre és vital per mantenir l'estructura de les cèl·lules i òrgans. Una deficiència de sofre podria evitar que les cèl·lules obtinguessin suficient oxigen a través de la respiració, que és vital per a una correcta funció cerebral i tota l’activitat cel·lular.
Potenciar els nivells de sofre
No és només la quantitat de sofre que s’obté en la dieta; també és important el tipus de dieta que mengeu. Per exemple, si mengeu una dieta baixa en greixos, es reduirà la quantitat de sulfat de colesterol -una forma important de sofre que es troba al vostre cos- lliurat al sistema digestiu des del fetge, cosa que deixarà el sistema digestiu vulnerable a patògens. Una millor aposta per menjar una dieta baixa en carbohidrats amb prou proteïnes. L’exposició al sol també pot augmentar els nivells de sofre, perquè la pell sintetitza vitamina D-3 sulfat quan s’exposa a la llum solar.
