Els nivells de glucosa en sang es veuen afectats directament per la quantitat de sucre que mengem. El sucre es troba en els aliments en forma de hidrats de carboni. Aquests hidrats de carboni es desglossen al cos en sucres que el cos pot utilitzar per obtenir energia. Tant si beu llet desnatada, llet sencera, 1 per cent o 2 per cent, tota la llet conté un tipus de sucre en carbohidrats anomenat lactosa. Quan beveu aquests sucres de llet augmentaran els nivells de glucosa en sang.
Quant val una porció de llet?
Segons el Departament d'Agricultura dels Estats Units, es considera una porció de llet desnatada, un 1% o 2 per cent de llet desnatada de 8 o una tassa. L’etiqueta nutricional del cartró de llet us indica tots els nutrients que conté una tassa. Pot ajudar-vos a utilitzar inicialment tasses de mesura fins que pugueu determinar visualment com sembla una tassa de llet.
Pujarà la meva glucosa en sang?
Una porció de 1 tassa de llet conté uns 12 g d’hidrats de carboni. Els carbohidrats de la llet també es coneixen com lactosa. La lactosa es descompon en glucosa i galactosa perquè el cos utilitzi per a l'energia i provoca un augment dels nivells de glucosa en sang. Una porció d’1 tassa de suc de taronja conté prop de 30 g d’hidrats de carboni. Tots dos contenen un tipus de sucre i tots dos augmentaran la glucosa en sang, però la llet augmentarà el sucre en sang molt menys perquè conté menys hidrats de carboni. La llet de xocolata ha afegit sucre per donar dolçor i això augmentarà el sucre en sang més elevat que la llet desnatada o baixa en greixos, i probablement més que el suc de taronja.
Les persones amb diabetis han de beure llet?
Si bé té alguns hidrats de carboni i pot augmentar el sucre en sang, la llet baixa en greixos és una excel·lent font de proteïnes, vitamines i minerals. La llet es pot incloure fàcilment en un pla de dieta saludable per al diabètic. Com qualsevol aliment, és important tenir present les mides de la porció i tenir consciència de la quantitat de llet que beu a cada àpat o refrigeri.
La llet sense lactosa augmenta la glucosa en sang?
Com s'ha esmentat anteriorment, la llet conté un tipus de sucre anomenat lactosa que pot augmentar la glucosa en sang. Això vol dir que la llet sense lactosa no conté sucre? Lamentablement no. La llet sense lactosa hi ha afegit l’enzim lactasa. Aquest enzim descompon la lactosa en glucosa i galactosa fent-la més digerible per a aquelles persones amb intolerància a la lactosa. Conté aproximadament la mateixa quantitat d’hidrats de carboni que la llet regular i augmentarà el nivell de glucosa en sang.
La llet de soja i ametlla és una opció millor?
La llet de soja no conté lactosa, però normalment s’endolceix amb sucre. Per això, conté aproximadament la mateixa quantitat de carbohidrats que la llet regular i pot augmentar els nivells de glucosa en sang. La llet de soja sense sucre generalment conté uns 5 g d’hidrats de carboni. Dels pocs hidrats de carboni que conté, molts tenen forma de fibra dietètica i poden ser beneficiosos per a la salut del cor. La llet d'ametlles no conté lactosa, però sí sucres afegits per ajudar al gust. Hi ha versions sense sucre disponibles que poden contenir fins a 1 g d'hidrats de carboni per ració. La llet d'ametlles no ensucrades és una beguda rica en proteïnes, baixa en calories i en carbohidrats i una quantitat baixa de greixos saturats que pot ser una bona opció per a aquells que observen els seus nivells de glucosa en sang. Assegureu-vos de consultar amb un metge per veure si alguna de les opcions seria una bona opció per a vosaltres.
