Els xinesos han utilitzat el bolet de merda amb finalitats medicinals des de fa més de 6.000 anys; en conseqüència, s'ha convertit en el símbol asiàtic de la longevitat, segons el lloc web de The George Mateljan Foundation, The World's Foods Foods. Aquest tipus particular de fong comestible és el segon bolet més conreat al món. Amb les seves riques fonts de seleni, ferro, fibra dietètica, proteïnes i vitamina C, la investigació ha demostrat beneficis importants en afegir bolets shiitake a la vostra dieta.
Baixa el colesterol
S’ha demostrat que un compost que es troba en els bolets Shiitake, l’eritadena, redueix els nivells de colesterol en sang, segons el lloc web Elements4Health. El lloc web informa sobre un estudi del 2001 al Japó al Departament de Ciències Bioresurs de la Universitat d'Obihiro d'Agricultura i Medicina Veterinària publicat a "Biologia i medicina experimentals". L’estudi va descobrir que l’erritadenina dels bolets shiitake va ajudar a augmentar els nivells de colesterol en les femtes, que al seu torn van reduir els nivells de colesterol en sang.
Ajuda a combatre el càncer
L'American Cancer Society assenyala que els bolets de merda semblen tenir algun efecte antitumoral en animals de laboratori, però afegeix que calen més estudis per determinar el seu ús en humans. L’organització destaca que aquests efectes poden derivar de la capacitat del bolet per impulsar el sistema immune. Contenen un compost anomenat lentinan, que s’ha demostrat que reforça la capacitat del sistema immune per combatre la infecció i la malaltia. L'American Cancer Society diu que la lentinan pot reduir i retardar el creixement de les cèl·lules canceroses mentre augmenta l'activitat per combatre els tumors mitjançant l'activació de cèl·lules i proteïnes que ataquen el càncer.
Potent antioxidant
Els antioxidants ajuden al cos a lluitar contra els radicals lliures, que poden mutar les cèl·lules i, en definitiva, conduir al càncer. S'han trobat bolets shiitake que contenen un potent antioxidant, L-ergotioneïna. En les investigacions presentades a la reunió de la American Chemical Society de 2005 a Washington, DC, un equip investigador nord-americà va revelar que els bolets "contenen concentracions més elevades de L-ergothioneïna que cap de les dues fonts dietètiques que abans es creia que contenien més: fetge de pollastre i germen de blat, "segons els aliments més saludables del món. L'equip va comprovar, a més, que quan es comparaven els bolets consumits als Estats Units, el bolet shiitake superava altres tipus amb el contingut més elevat de L-ergotioneïna.
