L'American College of Gastroenterology estima que prop de 60 milions de nord-americans experimenten cremades estomacals ocasionals, el símptoma predominant del reflux àcid. El reflux àcid es produeix quan el múscul esofàgic inferior es relaxa i permet que el contingut de l’estómac viatgi de nou cap a l’esòfag.
Fesols
Les persones propenses a reflux àcid se'ls aconsella triar aliments que no irritaran els músculs esofàgics inferiors. Aquests aliments tenen generalment dues coses en comú: són poc àcids i baixos en greixos. La majoria de les verdures, incloses les mongetes i altres llegums, s’inclouen en aquesta categoria i normalment no provoquen reflux àcid.
Disparadors comuns
El reflux àcid es pot provocar menjant massa o massa a l’hora d’anar a dormir, prenent certs medicaments i fumant. Els desencadenants habituals de la dieta inclouen xocolata, alcohol, cafè, te i altres begudes amb cafeïna, menta picant, menta intel·ligent, oli, llet sencera, sopes a base de crema i aliments més ràpids. Els tomàquets, productes de tomàquet, cítrics i suc de cítrics també tendeixen a agreujar el reflux àcid.
Altres consideracions
Les persones amb ronyó que han estat conservades i bullides a l’aigua són generalment ben tolerades per persones amb reflux àcid. El plat principal en el qual s’utilitzen, però, no és que els grans de ronyó són una base de chili, que normalment també conté tomàquets, espècies, crema agria, formatge i altres ingredients provocadors d’estómacs.
