Quan es tracta de consum de greixos, la insaturació sempre és millor. Els greixos saturats, que provenen d’animals i certs olis, com l’oli de coco, poden resultar dolents per al cor. Els olis vegetals són rics en greixos més sans que poden ajudar a protegir-se contra la pressió arterial alta i disminuir el risc de patir malalties del cor. L’oli d’oliva i l’oli de lli són bons exemples d’olis saludables.
Beneficis de l’oli de llinosa
L’oli de llinosa és ric en àcids grassos omega-3, els mateixos nutrients que es troben en l’oli de peix. De fet, l’oli de lli és l’únic oli no animal que conté omega-3. L’oli de lli pot ajudar a disminuir el LDL o el colesterol dolent, ajudar a protegir-se contra les malalties del cor i promoure la salut del còlon.
Beneficis de l’oli d’oliva
L’oli d’oliva conté greixos monoinsaturats, inclòs l’àcid oleic. Aquests greixos són saludables i són bons per al sistema cardiovascular. L’oli d’oliva disminueix el colesterol LDL, però també redueix el colesterol total. Això significa que el vostre HDL, o un bon colesterol, també es pot veure afectat.
Inconvenients de cada oli
L’oli de llinosa no és bo per cuinar. A mesura que l'oli s'escalfa, el greix que es descompon, es crema i destrueix els omega-3. Per preservar els seus beneficis, afegiu-hi llavor després de la cocció, com per exemple a sobre d’arròs, o bé utilitzeu-lo en apòsits d’amanides. L’oli de llinosa també es torna ranci força ràpid, de manera que s’ha d’utilitzar en un termini de sis mesos després de l’obertura. Es pot cuinar amb oli d’oliva. L’oli d’oliva conté àcids grassos monoinsaturats, millor per a vosaltres que greixos saturats, però no omega-3. Els dos olis tenen una gran quantitat de calories i greixos, de manera que consumeix-los amb moderació per evitar l’augment de pes.
Perspectiva experta
Tot i que els dos olis són saludables, les llavors de lli sembla tenir més beneficis. Això és especialment cert per a aquells que no consumeixen peix regularment i no reben àcids grassos omega-3 de qualsevol altra font, com els suplements. Segons el Centre Mèdic de la Universitat de Maryland, l’oli de lli pot fins i tot ser útil per a la inflamació crònica, com la inflor provocada per l’artritis.
