És possible que coneguis hidrats de carboni, proteïnes i greixos, però és possible que no entenguis la importància de cadascun en la dieta. Com a macronutrients, els carbohidrats, les proteïnes i els greixos són les substàncies alimentàries que el seu cos necessita en major quantitat. Els macronutrients subministren energia al vostre cos, promouen el metabolisme i ajuden a garantir que el cos funcioni correctament. Si bé no hi ha una dieta de macronutrients, les directrius dietètiques nord-americanes recomanen equilibrar el consum de macronutrients per promoure una bona salut i satisfer les necessitats essencials de nutrients.
Carbohidrats: font d’energia primària
Com a principal font de combustible del cos, els hidrats de carboni són els macronutrients necessaris en la major quantitat. L’Institut de Medicina afirma que entre el 45% i el 65% de les vostres calories han de provenir d’hidrats de carboni per assegurar que obteniu els nutrients que el vostre cos necessita per a una bona salut. El cos també necessita un subministrament adequat d’hidrats de carboni perquè el seu cervell, ronyons i sistema nerviós central funcionin correctament. Els midons, que inclouen pa, cereals i patates, la fruita, la llet i el iogurt són les fonts principals d’hidrats de carboni de la vostra dieta. Les verdures, mongetes, fruits secs i llavors també contenen hidrats de carboni, però en menor quantitat.
Proteïna, per a més de músculs
Segons la McKinley Health Center, la majoria dels nord-americans no tenen problemes per obtenir prou proteïnes en la seva dieta. La proteïna és important per a la reparació de teixits, la formulació d’hormones i enzims, la salut immune i la preservació de la massa corporal magra. El cos també utilitza proteïnes per a l'energia quan no mengeu prou hidrats de carboni. L’Institut de Medicina t’aconsella obtenir del 10% al 35% de les teves calories procedents de proteïnes. Les bones fonts de proteïnes són la carn, l’aviram, el marisc, els productes lactis, la soja, les mongetes i els fruits secs, mentre que els cereals i les verdures subministren quantitats menors.
Greix per a una bona salut
El greix té un mal rap, però és un nutrient essencial. Igual que els carbohidrats, el greix és una font d’energia important i concentrada. També es necessita per absorbir les vitamines A, D, E i K. solubles en greix. Estructuralment, una ingesta adequada de greix proporciona un amortiment per als seus òrgans i es necessita per a produir membranes cel·lulars. L’Institut de Medicina estableix que entre el 20% i el 35% de les vostres calories han de provenir del greix. Els greixos de la vostra dieta provenen de carn, aviram, aliments làctics, ous, fruits secs, olis i mantega. Per a una millor salut, consumeix greixos majoritàriament insaturats, com olis, fruits secs, llavors i alvocat, a diferència del greix saturat que es troba a la carn, la mantega i els aliments làctics.
Equilibrar les teves menjars
Ara que coneixeu la importància de cadascun dels macronutrients de la vostra dieta, heu de saber com encaixar-los a la vostra dieta. MyFoodPlate, del Departament d’Agricultura dels Estats Units, que es pretén representar un plat de sopar, ofereix un quadre de manera d’equilibrar la ingesta de hidrats de carboni, proteïnes i greixos per a una bona salut. MyFoodPlate es divideix en quatre seccions, amb una secció farcida de verdures, una de fruita, una de grans, on almenys la meitat hauria de provenir de cereals integrals, com la civada o el pa integral, i una de proteïnes. Al costat hi ha la seva porció de lactis. Per exemple, un àpat saludable i equilibrat pot incloure bròquil al vapor, maduixes fresques, arròs moreno i salmó a la planxa amb un costat de iogurt sense greix.
