Les persones que no mengen carn no són estranyes a les proteïnes de soja, i els vegans i els vegetarians es troben entre els molts que gaudeixen dels àpats elaborats amb pols de soja, trossos de soja, tofu, tempeh i molt més. Afortunadament, els fets nutricionals dels trossos de soja s'alineen amb els objectius de salut de moltes persones.
Hi ha certa controvèrsia sobre si la soja és bona o dolenta per a vosaltres. Quan es consumeix en quantitats moderades, la proteïna de soja té diversos beneficis per a la salut i és una gran font de proteïnes veganes.
La proteïna de soja també és extremadament versàtil. La pols de soja es pot barrejar en batuts proteics basats en plantes, es poden afegir trossos de soja als guisats i es pot cuinar tofu per imitar la carn. Si voleu menjar menys carn, penseu provar el fabricant de menjars de soja.
Què és Soy Mealmaker?
La màquina de menjar de soja és un altre nom dels trossos de soja. Quan es fa oli de soja, es queda la farina de soja. Aquest subproducte s'utilitza llavors per fabricar farina de soja (pols de soja desfeta), que es pot utilitzar en lloc de diferents tipus de carn.
Hi ha diferents marques de productes elaboradors de soja. Nutrela és un conegut fabricant de fabricants de menjars de soja. El seu producte, Nutrela Soya Chunks, és tot vegetarià i un 99 per cent sense greixos. Es troba principalment als mercats indis o en línia.
Aquesta versió de soja és diferent a altres versions, com ara tofu, perquè està essencialment deshidratada. Aquest tipus de soja és similar a la proteïna vegetal amb textura (TVP) o els rínxols de soja. Tanmateix, els menjadors de soja i els trossos de soja són més comuns a la cuina índia.
Com que els trossos de soja es fan amb farina de soja, no tenen gaire sabor. Aquest és un avantatge per cuinar amb productes elaborats per fer menjar de soja perquè tens un control total sobre el gust. Podeu utilitzar diverses espècies per fer el tipus de plat que vulgueu.
Fets nutricionals dels trossos de soja
Els fets nutricionals poden produir variacions segons la marca. Segons el lloc web de nutrició Nutrela Soya Chunks, una porció de 100 grams conté:
- 345 calories
- 52 grams de proteïna
- 0, 5 grams de greix
- 33 grams d’hidrats de carboni
- 13 grams de fibra
- 350 mil·ligrams de calci
Els fets nutricionals dels trossos de soja no inclouen cap altre ingredient, espècies ni compliments, de manera que una recepta pot alterar el contingut de nutrients. El mètode de preparació, com el fregit en oli, també pot augmentar les calories i el greix.
Si les calories de trossos de soja us preocupen, penseu tenir una porció més petita o dividir la porció durant tot el dia. Depenent del consum calòric, els trossos de soja poden ser una font important de calories.
Els trossos de soja també contenen vitamines i minerals. El contingut de ferro, vitamina A i vitamina C no és significatiu, però els trossos de soja aporten una gran font de calci. Segons l'USDA, homes i dones adults necessiten 1.000 mil·ligrams de calci al dia. Una porció de trossos de soja proporciona un 35 per cent de valor diari (DV) de calci.
Beneficis dels trossos de soja
Un dels principals beneficis dels trossos de soja és l’alt contingut en proteïnes. Segons la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units, la farina de soja - l'ingredient principal del fabricant de soja - es troba entre els productes de soja més rics en proteïnes. La proteïna de soja també pot reduir el colesterol, reduir el risc de patir malalties del cor i prevenir alguns càncers relacionats amb les hormones.
La soja també és una gran font d’isoflavones, que són compostos coneguts per les seves propietats antiinflamatòries i antioxidants. Segons un estudi de juny de 2016 publicat a Nutrients , les isoflavones que es troben en la soja i els productes de soja ajuden a reduir els marcadors de la inflamació. Els investigadors també van trobar propietats contra el càncer, tot i que es necessita més investigació.
Altres beneficis dels trossos de soja inclouen els seus efectes sobre els nivells d’estrògens en dones amb desequilibris hormonals. Les dones en postmenopausa i les dones amb síndrome d’ovari poliquístic (PCOS) es troben entre els grups on aquest benefici és més útil.
Segons un petit estudi de setembre de 2016 amb 70 dones publicat al Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , les isoflavones que es troben a la soja alleugen alguns dels símptomes del PCOS, com ara desequilibris hormonals, resistència a la insulina, inflamació i estrès oxidatiu.
Efectes secundaris de la soja
Hi ha hagut controvèrsies sobre els beneficis per a la salut de la proteïna de la soja i si aquests beneficis per a la salut superen o no els riscos i els efectes secundaris. L’àrea de preocupació que envolta la soja es deu a la presència de fitoestrògens, que són compostos que es produeixen de forma natural a les plantes però són analògics a l’hormona dels estrògens que es troba en els mamífers.
Un dels efectes secundaris de la soja és que pot augmentar els nivells d’estrògens en les dones. Si bé aquest és un benefici per a les dones amb baixos nivells d’estrògens, és un efecte secundari no desitjat per a altres persones. Afortunadament, aquests efectes secundaris són rars.
Segons un estudi de desembre de 2014 publicat a German Medical Science , els efectes dels fitoestrògens dietètics, especialment els dels productes de soja, només es troben en grans poblacions. Essencialment, els efectes són molt subtils.
Segons el Departament de Salut i Serveis Humans dels Estats Units, es consumeix soja segura malgrat els possibles efectes secundaris. Hi ha hagut molts estudis científics que confirmen la seguretat de la soja, fins i tot en les dones que han tingut càncer de mama o estan en risc de patir un càncer de mama.
Incorporar la fabricant de soja
La soja no té la millor reputació. Sovint es culpa de problemes de salut hormonal i fins i tot de malalties greus, com el càncer. Si bé alguns investigadors suggereixen que es necessita més investigació, molts experts recolzen la investigació existent que confirma que la soja és un producte alimentari segur i una font dietètica de molts nutrients, especialment proteïnes vegetals.
Si bé la soja té alguns possibles efectes secundaris, també és beneficiosa. Nutricionalment, és una gran font de calci i isoflavones. També pot ajudar a reduir el risc de malalties com malalties del cor i de certs càncers.
Per incorporar l'elaborador de soja a la vostra dieta, afegiu trossos de soja als plats que ja us agraden. En lloc de mandonguilles amb els seus espaguetis, utilitzeu trossos de soja condimentats amb alfàbrega i orenga. Els trossos de soja també es combinen bé amb plats indis, com el korma i el curry. Afegiu trossos de soja a qualsevol menjar salat per obtenir més proteïna i textura.
