Bolets
Els bolets són un fong, que pot contenir motlle, fins i tot si són frescos i han estat adquirits recentment, segons l'Asma i l'Al·lèrgia Fundació d'Amèrica. Eviteu els bolets, cuits o crus. Es pot afegir bolets a amanides, sopes, cassoletes i pessic als restaurants sense el vostre coneixement. Demaneu una llista d’ingredients abans d’ordenar aquests articles per assegurar-vos que l’àpat no conté bolets.
Làctics
Segons els clínics de Cleveland, els productes lactis fermentats contenen motlles. Eviteu tots els formatges, especialment el formatge blau i altres formatges que continguin motlle visible. A més, eviteu tots els productes lactis fermentats com la crema agra, la mantega i la llet agra. Aliments com les creps i escudelles i altres productes al forn poden contenir llet de mantega. Consulteu el forner per determinar si aquests productes contenen productes lactis fermentats.
Carn
Les carns curades, escabetxades i fumades i els peixos dissenyats per tenir una llarga vida útil poden contenir nivells elevats de motlle. Eviteu qualsevol peix o carn que tingui més de 24 hores, recomana Cleveland Clinic. S'inclouen carns envasades, com ara carns per menjar, salami, peix fumat i sardines. En cuinar peix o carn, compra’l fresc a una carnisseria o botiga de queviures, no congelat. Cuina la carn o el peix immediatament després de comprar-la.
Altres aliments fermentats
Altres aliments fermentats que poden provocar una reacció al·lèrgica per a individus amb al·lèrgies a la floridura inclouen el xucrut; aliments que contenen vinagre o que estiguin remullats en vinagre com a escabetx, olives, tàperes, apòsits d’amanides o mató; fruits secs com dàtils, figues, nabius secs i panses; vi i cervesa; salsa de soja; pans que contenen una gran quantitat de llevats com els panets de farina àcid i papinyola. Ordeneu amanides amb apòsits al costat i pregunteu al xef si s’utilitza algun vinagre o salsa de soja per preparar l’àpat que sol·liciteu en un restaurant.
