Per regla general, com més brillant és el color d’un aliment, més concentra la seva nutrició. La tonalitat brillant dels aliments vermells indica una gran quantitat de nutrició a cada mossegada. Les fruites i verdures vermelles són rics en vitamines i minerals, que ajuden a convertir els hidrats de carboni, greixos i proteïnes en energia útil per al cos. Aquests aliments també contenen antioxidants, que protegeixen l’ADN dels danys oxidatius i, per tant, prevenen les malalties. Els científics creuen que encara hi ha milers de fitoquímics vegetals, substàncies vegetals que promouen la salut, que no s’han identificat. Els fitoquímics, inclosos alguns coneguts en els aliments vermells (flavonoides, licopè i resveratrol) només s’han estudiat parcialment per als seus beneficis per a la salut.
Tomàquets
Els tomàquets són un superaliment complet. Menjats sols, en amanides o en salses, són baixos en calories i estan farcits de nutrients. Els tomàquets tenen diverses formes, mides i varietats (i colors). Els tomàquets vermells contenen nivells elevats de licopè, un parent del betacarotè, que sembla ajudar a combatre els càncers de l’esòfag, la pròstata i l’estómac. El licopè és més abundant en productes de tomàquet cuit, com ara salsa de tomàquet i pizza, i guisats, chili i sopes. Els tomàquets també són rics en potassi, important per a la salut del cor. A més, contenen Vitamina C, que ajuda a suportar la integritat i la immunitat de la pell.
Pebrots vermells
Bruts, a la planxa, al vapor o saltejats, els pebrots aporten sabor i color als plats. Contenen alts nivells de potassi, que afavoreix la salut digestiva i cardíaca, així com la vitamina A, fonamental per a una bona visió. Aquestes verdures vermelles estan apareixent amb la vitamina C que, de nou, ajuda a eliminar els bacteris que causen malalties. Els pebrots vermells calents contenen capsaïcina, un producte fitoquímic que pot combatre els bacteris per la seva propietat més notable: la calor.
Maduixes
Les maduixes són baixes en calories i es carreguen de vitamina C, potassi i àcid fòlic. El lloc web World Dental diu que les maduixes poden ajudar a blanquejar les dents. L’àcid màlic de les maduixes és un netejador dental eficaç quan es barreja amb bicarbonat.
Pomes
Les pomes són un altre aliment molt versàtil i portàtil. Es poden coure al forn en pastissos, barrejar-los en amanides, afegir-los al iogurt i al cereal, o menjar sencers. Les pomes són riques en pectina, una fibra soluble que ajuda a unir el colesterol LDL i a enviar-lo fora del cos. Aquesta fruita també conté altres substàncies sanes per al cor, com els flavonoides, que es creu que combat els danys dels radicals lliures a les parets de l'artèria. Les pomes tenen diversos colors i són nutritives.
Mongetes vermelles
Un menjar vermell que no ve immediatament al cap però que mereix encara un lloc a la llista són els fesols. No contenen només grans quantitats de fibra saludable per al cor, sinó zinc, que facilita la salut reproductiva i la curació de ferides. Els ronyons també contenen vitamines B, fonamentals per a la funció neurològica. Els fesols de ronyó, igual que els seus cosins de llegum, també contenen potassi i àcid fòlic.
Síndria
Igual que els tomàquets, la síndria conté licopè contra el càncer. També conté vitamina A i una gran quantitat de vitamina C. La síndria és baixa en calories i es pot menjar com a postres o es pot barrejar amb un suc dolç i ric. Les varietats sense llavors fan que sigui fàcil de gaudir gairebé en qualsevol lloc.
Magranes
Les magranes són delicioses i, en els darrers anys, han trobat el seu camí als supermercats en una gran varietat de productes, des de la pròpia fruita de magrana fins al suc de magrana fins a altres productes de magrana. Les magranes han rebut atenció pel seu elevat contingut en antioxidants, però el seu gran actiu pot ser el seu elevat contingut en potassi.
Nabius
Els nabius secs s'omplen de vitamina C. Avui, els nabius secs s'han unit a les files dels aperitius portàtils i es poden adquirir tan fàcilment com fruits secs i panses. El suc de nabiu destaca per la seva gran acidesa, que pot prevenir infeccions per llevats en algunes dones.
Gerds
El principal actiu de les gerds fresques és el seu alt contingut en fibra. Les gerds també contenen quantitats considerables de potassi, zinc i niacina. Les gerds estan estudiant certs fitoquímics que puguin prevenir el càncer.
Cireres
El color profund de les cireres posa de manifest el seu contingut nutritiu. Contenen potassi, calci i antioxidants. No obstant això, opta per les cireres fresques. Eviteu les cireres endolcides de colors artificial.
Alimentació Vermella
Molts aliments sencers que són de color vermell són aliments de baix contingut en sodi, naturalment baixos en calories. Altres dos aliments vermells que són saludables, però que no formen la llista dels deu primers per certs inconvenients, són el vi negre i la carn vermella magra.
El vi negre conté resveratrol, el producte fitoquímic, que sembla ser un potent antioxidant saludable per al cor. El Departament d’Agricultura dels Estats Units recomana que les dones sanes limitin les begudes alcohòliques a un dia, i els homes, dos al dia. Si bé el vi conté substàncies salubres, l’alcohol en general sembla augmentar el risc de certs tipus de càncer, inclosos càncers de mama i orals.
La carn vermella magra està carregada de ferro i proteïnes, cosa que la converteix en una excel·lent opció alimentària. La ingesta de carn vermella, però, hauria de ser limitada, ja que la ingesta excessiva s’ha relacionat amb el càncer de còlon.
Els aliments vermells mostren el poder nutritiu d’una dieta basada en plantes. A l’hora d’escollir aliments vermells, seleccioneu els que siguin aliments sencers com fruites, verdures i llegums i limiteu els aliments vermells que aconsegueixen el seu color vermell mitjançant colorants i processats. Llegiu les etiquetes dels encenalls vermells, els aperitius envasats, els pastissos i altres aliments que semblen no naturalment vermells. Els aliments vermells processats probablement contenen substàncies potencialment nocives i altres additius no desitjables, com ara el greix, el sucre i el sodi.
