El pollastre al forn és el sopar escollit per a moltes persones dels Estats Units, proporcionant una font de proteïnes saborosa amb menys greixos i calories que moltes altres varietats de carn. A més del seu valor nutritiu, el pollastre al forn ofereix versatilitat als cuiners de casa: podeu servir-lo senzillament o disfressat d’herbes i espècies, marinades i salses, incloent barbacoa, Alfredo o salsa de tomàquet. El pollastre al forn és una opció saludable per a la majoria de la gent, tot i que els que mengen una dieta de calories limitades poden necessitar eliminar la pell.
Calories i mida de la porció
Una porció de 3, 5 unces de pollastre al forn amb pell proporciona 239 calories, o un 11, 9% de les calories que podeu consumir al dia si seguiu una dieta de 2.000 calories. Una porció de pollastre de 3, 5 unces es compara amb la forma i la mida d’una baralla estàndard de cartes o d’una barra de sabó.
Macronutrients
El pollastre al forn serveix d’excel·lent font de proteïnes d’alta qualitat, amb 27, 3 grams per ració. La vostra dieta requereix de 46 a 56 grams de proteïna cada dia, de manera que una porció de pollastre al forn us ajuda a satisfer una quantitat important de les vostres necessitats nutricionals. A causa de la pell d’aquest pollastre, el contingut de greixos és bastant elevat: 13, 6 grams per ració. Podeu disminuir la quantitat de greix descartant la pell, però en perdreu el gust. La quantitat objectiu per a la ingesta de greixos oscil·la entre el 20 i el 35 per cent de les calories diàries, així que si us trobeu per sota d’aquest interval, penseu en menjar la pell per proporcionar al vostre cos el greix que necessita.
Vitamines i minerals
Mengeu una porció de pollastre al forn i preneu entre el 52, 5 i el 60% de la niacina o vitamina B-3 que necessiteu cada dia. La niacina del pollastre al forn ajuda a millorar la circulació del cos i la capacitat de fer diverses hormones. També preneu el 42, 1% de la quantitat diària de seleni recomanada, que té un paper crític en la fertilitat i protegeix la vostra funció immune. A més, el pollastre al forn és una bona font de fòsfor i vitamina B-6, i conté nivells més reduïts de calci, ferro, potassi, zinc, coure, manganès, tiamina, riboflavina, àcid pantotènic, folat, vitamina B-12 i vitamines A, D i K.
Beneficis
Menja pollastre al forn si pateix algun problema d’intestí. Una investigació publicada al número de gener de 2007 de la revista "Inflammatory intestinal Diseases" assenyala que els participants en l'estudi que patien una síndrome d'intestí irritable tenien una reacció menor al pollastre que altres tipus d'aliments. Els investigadors animen els fulletons per a teràpia ambulatòria per detallar les pautes dietètiques, com menjar pollastre, que us poden ajudar a evitar atacs de síndrome de l’intestí irritable.
