El pollastre a la brasa pot trigar molt més que els plats de carn vermella com les hamburgueses i els filets. És possible que no sempre tingueu temps per estar al voltant de la graella i espereu mentre les espesses lloses de pollastre es cuinen lentament fins a tot el camí, i no cal. Si torres el forn o microones el teu pollastre abans del temps, pots donar-li una idea inicial de la cocció i simplement acabar-lo a la planxa, de manera que puguis menjar més aviat al plat.
Microones
Pas 1
Poseu el pollastre cru en un plat microones i poseu-lo al microones descobertes.
Pas 2
Microones al pollastre al foc durant uns 4 o 5 minuts per lliura de carn al plat. Quan estigui a punt per ser traslladat a la graella, començarà a tornar-se blanc per fora. Podeu transferir-lo tan aviat com l’exterior mostri signes de cocció, però més temps el deixeu al microones, menys temps trigareu a fer a la planxa.
Pas 3
Traieu el pollastre del microones i comenceu a coure'l immediatament a la planxa calenta. Per evitar escorcollar la pell, ruixeu la brasa amb oli o polvoritzador de cuina abans que la encengueu. Cuinem el pollastre a foc mig-baix a mig fins que arribi a una temperatura interna de 165 graus Fahrenheit quan es prova amb un termòmetre de carn. La quantitat de temps que trigarà depèn del temps que deixeu que la carn es precuiniti al microones.
Torrar-ho
Pas 1
Preescalfeu el forn a 425 F i poseu el pollastre cru en una paella o plat fort untat d’oli.
Pas 2
Tapeu la part superior de la cassola o plat de paper d’alumini i poseu-lo al forn.
Pas 3
Cuineu el pollastre al forn almenys 1 hora, voltejant-lo al cap de 30 minuts. Per determinar si s’acaba, talleu-la a la part més gruixuda de la carn amb un ganivet. Si deixa sucs clars, el pollastre està a punt per a la brasa.
Pas 4
Cuineu el pollastre a la brasa a foc mitjà-baix a mig durant 5 a 10 minuts, colpejant-lo almenys una vegada. Per evitar escorcollar la pell, ruixeu la brasa amb oli o polvoritzador de cuina abans que la encengueu. Cuinem el pollastre fins que arribi a una temperatura interna de 165 F.
Consell
Com més pollastre carregueu al microones o al forn, més temps trigareu a coure. També pot trigar més temps el pollastre amb ossos, així que doneu-vos més temps del que necessiteu per si es cou més lentament del que espereu.
