Si estàs embarassada, probablement vulguis prendre les precaucions necessàries per garantir un nadó saludable, inclosa la cura dels aliments que mengis. Mentre que el formatge serveix com a bona font de calci i proteïnes, els formatges suaus i semi-suaus com la gorgonzola de vegades poden causar danys a un nadó. Parleu amb el vostre metge sobre els riscos dels formatges suaus i quins tipus cal evitar durant l’embaràs.
Història
Els formatges suaus es van convertir en un motiu de preocupació als anys vuitanta, quan es van associar amb un brot de listeriosi, una malaltia causada pel bacteri listeria. Segons Elliot T. Ryser i Elmer H. Marth al seu llibre "Listeria, Listerosi i Seguretat dels Aliments", el brot més important de listeriosi es va produir el 1985 a Los Angeles. El brot, que es va produir al llarg de vuit mesos, va incloure 142 casos de listeriosi, 93 dels quals eren dones embarassades. Entre les dones embarassades, hi havia una taxa de mortalitat del 32 per cent. Tots ells van ser morts fetals o morts neonatals. Ryser i Marth van sospitar que un tipus de formatge suau d'estil mexicà va ser la causa.
Teories / Especulació
Segons Baby Center, el vincle entre els formatges tous i la infecció per listeria està relacionat amb l’ús de llet no pasteuritzada en la producció de formatges. També coneguda com a llet "crua", la llet no pasteuritzada pot portar el bacteri listeria monocytogenes així com diversos organismes causants de malalties. Les dones embarassades tenen més de 20 vegades més probabilitats de ser infectades per listeria que altres adults, segons Baby Center. També haureu d’evitar la llet no pasteuritzada i qualsevol altre lacti elaborat a partir d’ella, ja que qualsevol lacti no pasteuritzat pot portar aquest bacteri així com d’altres.
Tipus
Segons l'Associació Americana de l'Embaràs, diversos tipus de formatge tou poden augmentar el risc de desenvolupar infecció per listèria. Aquests formatges inclouen formatges Brie, camembert, roquefort, feta, gorgonzola i estil mexicà que inclouen queso blanc i queso fresc. Parleu amb el vostre metge abans de menjar algun d’aquests formatges durant l’embaràs. Com que la listeria pot travessar la placenta quan entra al vostre cos, pot infectar al vostre nadó i provocar intoxicacions sanguínies, segons l'American Pregnancy Association.
Conceptes equivocats
A partir de les diverses advertències sobre gorgonzola i altres formatges semi-suaus i suaus, moltes dones embarassades senten que han d’evitar aquests formatges del tot. Tot i això, els centres de control i prevenció de malalties estableixen que es poden menjar formatges suaus si les seves etiquetes indiquen que estan pasteuritzats. Hi ha versions pasteuritzades d'alguns d'aquests formatges, inclosa la gorgonzola.
Símptomes de la listeriosi
Les dones embarassades són més susceptibles a la listeria, possiblement perquè el sistema immune de les dones embarassades està una mica compromès. La listeriosi pot causar una malaltia similar a la grip, amb febre, dolors musculars i molèsties a l'estómac, inclosa la diarrea. Si la infecció afecta el sistema nerviós, pot causar mal de cap, coll rígid, confusió, deficient equilibri o convulsions. Truqueu immediatament al vostre metge si sentiu que podríeu tenir listeriosi. Els antibiòtics poden tractar la infecció.
