Aquell fideu suau que omple el bol del vostre tall de vietnamita no són espaguetis sinó fideus d’arròs vermicelli. Aquests fideus, elaborats amb arròs mòlt, es troben arreu d’Àsia i s’utilitzen en diverses cuines diferents, incloses tailandeses i xineses, a més de vietnamites. Nutricionalment, l’arròs de fideus dels fideus és dens en calories i rics en carbohidrats, però gairebé sense greixos i baix en sodi.
Calories de fideus d’arròs
Amb 214 calories en una porció de 56 grams o 2 unces, els fideus d’arròs vermicelli són un aliment dens en energia. La densitat energètica es refereix al nombre de calories que conté un aliment en comparació amb el seu pes. El fideu vermicelli conté 3, 8 calories per gram; Compareu-la amb un aliment amb un consum baix d’energia, com el bròquil, que té 0, 5 calories per gram.
Els aliments densos en energia no són tan plens com els aliments amb un consum baix d’energia i, si no esteu atents, potser mengeu més calories de les que teníeu previst. Menjar fideus com a part d’una sopa a base de brou, com el pho vietnamita, pot ajudar a omplir-vos de manera que mengeu menys tallarines.
Carbohidrats en tallarines d'arròs
La majoria de les calories dels fideus d’arròs vermicelli provenen d’hidrats de carboni. Una porció de 2 unces conté 47 grams de hidrats de carboni. Com a principal font d’energia, els hidrats de carboni haurien d’aportar la major part de calories del dia: del 45 al 65 per cent.
Si bé els fideus són una bona font de carbohidrats, no són una bona font de fibra, un tipus de carboni que el vostre cos no pot digerir. Una porció només proporciona 1 gram. La fibra prevé el restrenyiment i pot ajudar a reduir el risc d’obesitat, malalties cardíaques i certs tipus de càncer.
: Una guia completa sobre hidrats de carboni complexos
Sense greixos i sense colesterol
Els fideus d’arròs vermicelli contenen una quantitat insignificant de greix i no colesterol. El greix és un nutrient essencial que el teu cos utilitza com a font d’energia i per absorbir vitamines hidrosolubles. La major part del greix de la dieta ha de provenir de greixos insaturats com l'oli d'oliva, l'oli de canola i els alvocats. Els aliments fregits són una font de greixos trans, fet que augmenta el risc de patir malalties del cor. Per tant, en fer la comanda dels fideus, és més saludable demanar-los suaus en lloc de fregir-los.
: Quines són les funcions de les proteïnes en el cos humà?
Font incompleta de proteïnes
Els fideus contenen 3 grams de proteïna per ració de 2 unces. Com que els fideus són elaborats amb arròs, no contenen tots els aminoàcids essencials, cosa que els converteix en una font incompleta de proteïnes. Però podeu satisfer les vostres necessitats diàries de proteïnes que mengeu altres aliments durant tot el dia, fins i tot si són fonts no carnoses, com altres grans, mongetes o verdures.
: Què fan la sal i el sucre al vostre cos?
Baix en sodi
L’American Heart Association, aportant massa sodi a la dieta augmenta el risc de desenvolupar pressió arterial alta. Quan intenteu limitar el sodi a la vostra dieta, els fideus d’arròs vermicelli fan una bona elecció sempre que els combini amb altres aliments baix en sodi. Una porció de 2 unces conté 10 mil·ligrams de sodi. Limiteu el consum diari de sodi a menys de 2.300 mil·ligrams al dia.
