Com fer pressió cuinar la llet condensada edulcorada

Una olla a pressió pot cuinar llet condensada edulcorada, transformant-la en llet caramel·litzada, o Dulce de Leche, en menys d’un terç del temps que trigaria a fer que el postre dolç s’estengués tradicionalment en una cassola oberta. Una olla a pressió utilitza vapor i pressió a 15 lliures. per polzada quadrada, per augmentar la calor a la cuina i agilitzar el temps de cocció. Cuinar amb pressió us podria permetre fer aquest deliciós saborós amb més freqüència.

Una olla a pressió us ajuda a cuinar dolços, com Dulce de Leche, ràpidament. Crèdit: AlbertoChagas / iStock / Getty Images

Pas 1

Introduïu una cremallera o una cistella de vapor plegable a la part inferior de l’olla a pressió. El bastidor eleva la llauna de llet condensada edulcorada del fons de l’olla a pressió.

Pas 2

Ompliu l’olla a pressió amb 4 tasses d’aigua. Preneu l’etiqueta de paper de la llauna de llet condensada. Col·loqueu la llauna de llet al suport dins de la cuina i confirmeu que l’aigua cobreixi la part superior de la llauna. Afegiu aigua addicional per cobrir la tapa com a mínim d’1 / 2 polzades.

Pas 3

Bloquegeu la tapa a l'olla a pressió girant-la fins que s'ajustin les nanses de l'olla a pressió. Col·locar la cuina sobre un cremador encès a foc alt.

Pas 4

Porta la cuina a alta pressió. Això pot trigar entre 5 minuts i 20 minuts. La tapa i el valor d’alleujament de pressió comença a alliberar un flux de vapor constant un cop la cuina arriba a alta pressió.

Pas 5

Gireu la calor a sota de l’olla de pressió un cop el vapor comenci a escapar. Baixar només la calor suficient per mantenir la pressió elevada i no més.

Pas 6

Coure la llet condensada edulcorada a pressió durant 20 minuts. El temps de cocció comença en el moment en què la olla a pressió estableix un flux de vapor constant.

Pas 7

Al cap dels 20 minuts, tireu aigua freda de l’aixeta de la cuina per sobre de l’olla de pressió calenta per alliberar ràpidament la pressió de cocció. Aquest procés pot trigar fins a 60 segons.

Pas 8

Manteniu l’olla a pressió en un angle allunyat del cos mentre torceu la tapa de l’olla i allibereu-la de la part inferior de la cuina per evitar que s’escapi el vapor.

Pas 9

Retireu la llauna de llet condensada de la cuina a la mà amb guarniments de forn o tovallola de cuina. Deixeu refredar la llauna abans d'obrir la llauna que s'ha transformat en llet caramel·litzada.