La sopa de pèsols dividida, rica i espessa, és una obra mestra culinària. Els llegums com els pèsols són espessidors naturals i, quan afegiu patates a la barreja, haureu de tenir una sopa tan espessa que una cullera gairebé es pugui aguantar sola. De vegades, però, les vostres aventures a la cuina no surten tal com estava previst i cal canviar la vostra recepta o afegir articles a la sopa per rescatar-la del desastre aquós. Afortunadament, teniu diverses opcions per espessir la vostra sopa de pèsols.
Pas 1
Cuinem els pèsols frescos o congelats al vapor bullint-los durant cinc minuts sobre una bossa plena d’aigua bullent. Quan hagin acabat, els pèsols han de ser de color verd brillant i cuinar-los. Afegiu la sopa de pèsols dividida i els pèsols a la batedora i poseu-hi la sopa. Torneu la sopa a l’olla i escalfeu-ho cinc minuts a foc mig, sense parar de remenar. Els pèsols addicionals han d’espessir la sopa.
Pas 2
Escalfeu una patata gran, pelada i tallada a trossos grans, a sobre del brou durant cinc a vuit minuts o fins que les patates estiguin tendres i passades. Afegiu les patates i la sopa a la batedora i el puré fins que la sopa quedi llisa i cremosa. Les patates haurien d’espessir encara més el brou.
Pas 3
Afegiu la farina a la sopa i incorporeu-la. La farina és un últim recurs, ja que canviarà la textura de la sopa i ensopirà una mica el gust del pèsol. Continuar escalfant la sopa a foc mitjà-baix i batent fins que la sopa sigui la consistència desitjada.
Coses que necessitareu
-
Recepta de sopa de pèsols dividida, escollida
1 tassa de pèsols frescos o congelats
Cistella de vapor
Estoc
Liquadora
Cullerada ranurada
1 patata gran, pelada i tallada a daus
1/4 tassa de farina
Batre de filferro
