En lloc de comprar piruletes sense sucre comprades a la botiga, podeu utilitzar ingredients per elaborar dolços per crear-ne el vostre. Els xarops i edulcorants sense sucre s’utilitzen al lloc del sucre i del xarop de blat de moro en les receptes tradicionals de piruletes. Els edulcorants artificials que es poden utilitzar per fer piruletes sense sucre inclouen sucralosa, malitol o isomalt. Per a cada sabor o color, haureu de fer un lot independent de la barreja de piruletes sense sucre. Un cop fetes les piruletes, podeu servir-les immediatament o embolicar-les individualment amb embolic de celofà o plàstic.
Pas 1
Ruixeu els motlles de piruleta amb polvoritzador de cuina antiadherent. Col·locar un pal de paletes al centre de cada motlle de caramels.
Pas 2
Barregeu en un cassó el malitol i l’almívar de vainilla. Escalfeu la barreja a ebullició a foc mitjà.
Pas 3
Introduïu un termòmetre de caramels al líquid mentre bull. Manteniu la ebullició fins que arribi als 300 graus de Fahrenheit. Retireu la cassola del foc.
Pas 4
Agiteu el colorant alimentari un cop s’hagi aturat l’ebullició del líquid. El colorant dels aliments no és necessari per fer que les piruletes sense sucre, però els fa semblar més apetitosos.
Pas 5
Afegiu el seu oli aromatitzant caramels al líquid. Compra un conjunt amb diversos sabors inclosos. Entre els exemples d’oli de sabor destaquen xocolata, cervesa d’arrel, rom de mantega i menta picant. Els olis artificials s’utilitzen per elaborar els olis i no contenen sucre. Agitem bé.
Pas 6
Aboqueu lentament el líquid a cada motlle de caramels. La barreja encara estarà calenta, així que cal portar guants per evitar escaldades.
Pas 7
Retireu les piruletes del motlle un cop s’hagin refredat i conserveu les seves formes. Deixeu-los que acabin de refredar-se al taulell.
Coses que necessitareu
-
3 tasses de xarop de vainilla sense sucre
2 tasses de malitol granular
1 cullerada d'oli aromatitzant dolços
1/4 cullerada per a colorant d'aliments
6 motlles de caramels
6 pals de piruleta
Esprai de cuina antiadherent
Paella
Consell
En comptes de barrejar els ingredients per elaborar les piruletes sense sucre, podeu adquirir una barreja prèviament elaborada per fer dolços sense sucre. Simplement afegiu aigua i poseu la barreja de caramels als motlles.
Avís
Eviteu utilitzar polvorins de cuina aromatitzats per revestir els motlles de llaminadures. Poden afectar negativament el gust dels dolços.
