Pas 1
Llegiu la recepta de galetes per veure quina quantitat de pols i sal es necessiten. Si la quantitat és inferior a 1 1/2 culleradeta de pols de cocció i 1/2 culleradeta de sal per tassa de farina, la substitució no funcionarà bé.
Pas 2
Substituïu 1 tassa de farina autosuficient per cada tassa de farina amb tota la intenció de la recepta, si la recepta compleix els requisits del pas 1.
Pas 3
Omeu 1 culleradeta de pols de cocció i 1/2 culleradeta de sal per a cada tassa de farina de la recepta. En la majoria dels casos, això vol dir que no afegireu ni pols ni sal.
Pas 4
Tasta el primer lot de galetes. Si no tenen sabor, afegiu una mica de sal a la massa i torneu-ho a provar.
Consell
No deixeu el bicarbonat de les galetes fora de les galetes, fins i tot si substituïu la farina autosuficient per a qualsevol propòsit El bicarbonat de soda exerceix una funció en les receptes que la cocció en pols no pot.
Si la vostra recepta no demana mai la cocció en pols, l'ús de farina autosuficient pot produir un resultat no desitjable.
