La carn vermella t’ofereix proteïnes d’alta qualitat, però molts talls contenen una gran quantitat de greixos saturats, cosa que resulta en un nombre elevat de calories. Els talls de carn magres encara ofereixen tota la proteïna, amb molt menys calories. Quan seguiu una dieta baixa en calories, podeu gaudir de certs tipus de carn rica en proteïnes, juntament amb fonts de pollastre, peix i proteïnes vegetarianes, per obtenir quantitats òptimes de contingut de ferro, zinc i vitamina B12.
Vedella magra addicional
Els talls més prims de vedella són els ulls de punta rodona, filet, rodó superior, fons i rodó. Per assegurar-se que són els més baixos en calories, haureu de tallar-los fins a un zero per cent de carn. Aquests talls ofereixen al voltant de 47 a 60 calories i al voltant de 8 g de proteïna per unça. Compareu-ho amb el pit de pollastre sense pell amb 8 g de proteïna i 40 calories per unça. Per evitar afegir calories addicionals a aquestes carns, fregueu-les amb espècies i rostides, a la planxa o a la brasa sense olis, mantega ni salses embotellades.
Vedella
La vedella és la carn d’un vedell i té un sabor delicat. El tall de vedella conté 48 calories i una mica més de 7 g de proteïna per unça. La vedella és controvertida entre alguns defensors d’animals per les formes de criar els vedells.
Venenós
El verí és la carn dels cérvols. És més magre que la vedella, aportant només 45 calories per unça. De mitjana, té gairebé 9 g de proteïna per unça. Prepareu els bistecs de verí com ho faríeu amb la carn, però eviteu la cocció excessiva perquè es pot assecar fàcilment.
Filet de porc
El filet de porc és una carn de cuina ràpida que conté 47 calories i 8 g de proteïna per unça. Els tendres són tires fines de carn, a diferència dels panets més gruixuts que encara contenen una mica de greix i un nombre més elevat de calories. Torrar els plats sencers amb herbes i vinagre balsàmic, o tallar-los en filets i saltejar-los en un raig de cuina antiadherent.
Bisonte
El bisó, o búfalo, conté 41 calories i 8 g de proteïna per unça. Utilitzeu búfala mòlta en lloc de vedella mòlta per a una hamburguesa, una pasta de carn o un tac. Cerqueu els bistecs retallats del greix més visible per assegurar-vos que les calories siguin baixes.
