La carn de porc cubeta constitueix la base d’un àpat ràpid. Els cubells de porc, tallats en greix i ja en trossos de mida picada, es cuinen ràpidament i es poden utilitzar en diversos guisats, batuts i altres plats. La carn de porc generalment es talla del llom, la part més magra del porc. Combina la carn de porc tallada amb verdures com les cebes, els pebrots i els tomàquets i condimenta-ho amb sal i pebre i herbes fresques.
Guisat
Pas 1
Escalfeu l’oli en una paella grossa. Afegiu els cubs de porc i remeneu fins que estiguin ben daurats.
Pas 2
Afegiu el porc a una cuina cuita lenta, juntament amb la vostra elecció de verdures i condiments. La pols de chilis, blat de moro, comí i xile verd faran un guisat d'estil sud-oest per servir més d'arròs o amb truites, mentre que el pebre vermell i les cebes produiran un cop de pap.
Pas 3
Coure el guisat a foc baix durant sis a vuit hores. No remeneu ni aixequeu la tapa. Al final d’aquest temps, remeneu el guisat i afegiu-hi tots els ingredients lactis addicionals, com ara la crema agra o el formatge triturat.
Saltejat
Pas 1
Amaniu els cubs de porc amb pebre, pebre vermell o salsa de soja.
Pas 2
Escalfeu l’oli en un wok o una paella. Afegiu-hi el porc condimentat.
Pas 3
Cuinem, remenant fins que la carn de porc es dauri. Retireu el porc de la cassola i mantingueu-ho calent mentre remeneu les verdures com ara cebes, alls, carbassons, pastanagues i mongetes verdes.
Pas 4
Combina verdures i carn de porc i serveix el plat sobre l’arròs.
Coses que necessitareu
-
2 cullerades soperes d’oli
Treball pesat
Olla de cocció lenta
Condiments que escolliu
Verdures
Consell
Utilitzeu carn de porc tallada en lloc de vedella en tacs i enchilades o en xili.
